Як підсмажити тонкі млинці на кефірі. печиво куховарити.

Традиційно млинці вважаються оліїстим блюдом, але готувати їх можна хоч кожен день. І кожен день це буде нове блюдо, оскільки млинці можна їсти зі сметаною, з маслом, з згущеним молоком, варенням, медом і багатьма іншими підливами. Крім того, багато господинь загортають в млинці начинку, створюючи самі незвичайні і апетитні поєднання. Один з популярних рецептів заснований на кефірі, такі млинчики виходять тонкими і ажурними.
Для приготування тіста приготуйте всі необхідні продукти: три свіжих яйця, борошно вищої категорії. Кефір можна використовувати прострочений або замінити його іншим кисломолочним продуктом. Заздалегідь дістаньте його з холодильника, щоб він нагрівся до кімнатної температури. Перед початком приготування додайте до кефіру 0,5 чайної ложки соди і дайте постояти кілька хвилин (поки ви замішуєте тісто) - він підніметься і стане пишним. За допомогою міксера збийте три яйця, додайте в суміш сіль (0,5 чайної ложки) і цукор (1 столову ложку) і добре перемішайте. Розтопіть 1 столову ложку вершкового масла і влийте в збиті яйця. Додайте трохи кефіру і 4-5 ложок борошна, знову все збийте. Поступово вливайте в тісто кефір, продовжуючи перемішувати. Чим тонше ви хочете отримати млинчики, тим більше налийте кефіру (приблизно 0,5 літра). Готове тісто не потребує расстойке, з нього можна відразу випікати млинці. Добре прокалите сковороду. Якщо у вас спеціальна сковорода з тефлоновим покриттям, можете не використовувати додаткову мастило, млинець не пристане до поверхні. Для звичайної ж посуду необхідно рослинне або топлене масло. Простежте за тим, щоб масло добре нагрілося перед початком випічки, наприклад, капніть на дно сковороди воду - вона зашипить і почне бризкатися. Почніть смажити тонкі млинці на кефірі. Виливайте тісто на сковороду потроху, потім рівномірно розподіляйте по всьому дну, щоб воно лягло тонким шаром. Кефірів млинці випікаються дуже швидко, тому важливо їх не пересушити. Коли млинець зарум'яниться на одній стороні, акуратно переверніть его.Готовие млинці складайте на плоску тарілку, змащуючи кожен з них топленим вершковим маслом (якщо ви смажили на олії, в змазуванні немає необхідності). Врахуйте, що остиглі млинці почнуть прилипати один до одного, в цьому випадку їх необхідно розігріти або нарізати на порційні шматки ножем, як торт. У приготованих таким чином млинців на кефірі нейтральний смак, тому їх можна наповнювати практично будь-якою начинкою: м'ясним фаршем, сиром, ікрою або рибою.