Як спекти пиріг з сиром і лисичками. пиріг з фетою і лисичками.

Пиріг з сиром і лисичками стане прекрасним частуванням для ваших гостей. Гриби, до речі, для приготування цієї страви можна використовувати як свіжі, так і солоні (мариновані).
Приготування тестаПросейте 1 стакан муки з дрібкою солі. Після цього 100 г вершкового масла наріжте невеликими кубиками і прокрутите в м'ясорубці, додаючи поступово борошно. Таким чином у вас вийде дрібна крихта. Додайте до отриманої суміші 2 яєчних жовтки і замісіть тісто. Приберіть його на 20-30 хвилин в холодильну камеру.Пріготовленіе начінкіПодготовьте гриби. Добре промийте їх під проточною водою і очистіть від бруду, якщо вони свіжі. Для приготування пирога вам буде потрібно 300 г лисичок. Дрібно порубаєте гриби. Розтопіть в сковороді 1 столову ложку вершкового масла. Згасите лисички на повільному вогні протягом 15-20 хвилин. 200 г твердого сиру натріть на крупній тертці. Ріпчасту цибулю (1 шт.) Помийте, очистіть і наріжте дрібними кубиками. Змішайте половину натертого сиру, лук і 1 столову ложку крахмала.Пріготовленіе пірогаОтделіте від охолодженого тіста 2/3 частини. Акуратно розімніть руками більшу частину на дні заздалегідь підготовленої рознімної форми або глибокої сковороди. З решти тіста спорудіть бортікі.Яйцо змішайте з 100 грамами сметани, поперчіть, посоліть і додайте решту натертого сиру. Добре перемішайте всі інгредіенти.Аккуратно викладіть в сковороду шар суміші сиру та цибулі. Далі гриби. Після чого залийте пиріг яєчно-сметанною заправкой.Духовой шафа розігрійте до 160-180оС. Випікайте пиріг протягом 40-50 хвилин до рум'яного кольору. Щоб переконатися в його готовності, акуратно проткніть збоку тісто, використовуючи зубочистку. Якщо тісто не прилипло, пиріг готов.Перед подачею блюда на стіл, його слід остудити. Пиріг з сиром і лисичками стане прекрасним завершенням вашого вечері. За бажанням його можна прикрасити декількома гілочками свіжої зелені (петрушка, кріп) і покласти в середину кілька маринованих грибів.