Як зробити компот на зиму. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Компот - це дуже смачний, багатий вітамінами прохолодний напій. Приготований в домашніх умовах, він не містить барвників та консервантів. А щоб цей корисний напій був на вашому столі цілий рік, зваріть і закатати його в банки. Наприклад, дуже гарний на смак і довго зберігається вишневий компот.
Вам знадобиться
    • 3-х літрова банка;
    • 2 ст. стиглої вишні;
    • 1 ст. цукру;
    • ванілін;
    • окріп;
    • кірки одного лимона;
    • теплу ковдру.
Інструкція
1
Ягоди добре промийте під проточною водою і переберіть від плодоніжок, листочків і іншого сміття. Слідкуйте, щоб не було пом'ятих або зіпсованих плодів.
2
Відкладіть вишню на деякий час в сторону і приготуйте сироп. Поставте на повільний вогонь каструлю з двома літрами води. Коли вода почне нагріватися, додайте цукор і добре розмішайте.
3
Доведіть сироп до кипіння. Потім додайте трохи ваніліну і кірки лимона. Поварите ще хвилини 2-3 і зніміть каструлю з плити. Також при бажанні сюди ж можна додати прянощі. Наприклад, гвоздику або імбир.
4
Паралельно з сиропом підготуйте банку, в якій зберігатиметься компот. Ретельно помийте її гарячою водою з миючим засобом для посуду. Потім стерилізують зручним для вас способом - в духовці або над парою. Після цього викладіть в скляну тару вишню. Залийте ягоди приготованим сиропом, попередньо вийнявши з нього лимонні кірки.
5
Сироп повинен наповнити банку до країв, щоб з неї вийшов все повітря. Засукайте компот залізною кришкою. Укутайте ковдрою і поставте в тепле місце на 2-3 дні. Слідкуйте, щоб кришка не здулися.
6
Потім компот можна спустити в льох або поставити в комору. Взимку, перед подачею на стіл, ягоди з напою можна викласти в вазочку і подати як окрему страву. Також ними можна прикрасити десерт.
Зверніть увагу
Не потрібно забувати, що компоти з кісточкових ягід або фруктів необхідно випити протягом року. Інакше ви ризикуєте отруїти напоєм себе і своїх близьких. Адже в кісточках міститься отрута - синильна кислота. І через 12 місяців зберігання компоту вона переходить з кісточок в плоди. Якщо ви боїтеся, що всі запаси на зиму ваша сім'я не подужає за один рік, тоді перед тим як покласти фрукти і ягоди в банку, акуратно вийміть з них кісточки.
Корисна порада
Замість вишні для приготування компоту можна використовувати будь-які інші ягоди та фрукти або навіть зробити асорті.