Як приготувати голубці з кролятиною. Як приймати нітрогліцерин.

Голубці - смачне, ситне і поживне блюдо. Рецептів його приготування безліч - з різними начинками, соусами, листям для обгортання. Спробуйте також приготувати голубці з кролятиною.
Вам знадобиться
    • 0,5 кг кролятини;
    • 200 г рису «Баракат»;
    • 2 великих помідора;
    • 1 болгарський перець;
    • 2 цибулини;
    • 4 зубчики часнику;
    • 1 морква;
    • виноградне листя;
    • сіль
    • спеції;
    • зелень;
    • рослинне масло.
Інструкція
1
Спочатку приготуйте начинку. Кролятину добре промийте під проточною водою і злегка обсушити за допомогою серветок або вафельного рушники. Потім відокремте м'ясо від кісток і дуже дрібно порубати.
2
З кісток зваріть бульйон. Залийте їх холодною водою і поставте на середній вогонь. Дочекайтеся, коли вода почне закипати, зніміть піну.
3
Після цього зменшіть вогонь, додайте в бульйон невелику цибулину, один зубчик часнику, лавровий лист, сіль, трохи зіри і кілька горошин чорного перцю. Накрийте кришкою і варіть бульйон приблизно з півгодини.
4
Відваріть рис і змішайте його з м'ясом. Додайте сюди ж дрібно порубаний зубчик часнику і спеції. Можна використовувати чорний мелений перець, карі, куркуму. Ще раз все добре перемішайте.
5
Тепер зробіть соус. Помідори поріжте невеликими шматочками, болгарський перець і цибулю - кільцями. Морква нашаткуйте соломкою, часник дрібно порубати.
6
Розігрійте на сковороді рослинне масло. Потім обсмажте на ньому овочі. Спочатку пасеруйте цибулю до злегка золотистого кольору. Потім додайте моркву, болгарський перець, помідори і часник.
7
присолити і додайте улюблені спецій. Залийте овочі невеликою кількістю бульйону, накрийте кришкою і залиште на повільному вогні на 10-15 хвилин.
8
Тим часом ошпарьте виноградне листя окропом і загорніть в них начинку з м'яса і рису. Намагайтеся робити щільні конвертики, щоб голубці розгорнулися в процесі приготування.
9
Перекладіть соус в каструлю, в якій будуть гаситися голубці. У нього опустіть голубці і залийте все бульйоном так, щоб він ледь накрив виноградні конвертики.
10
Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 40-45 хвилин. Подавайте блюдо на стіл в гарячому вигляді, посипавши рубаною зеленню.
Корисна порада
Якщо вам не вдалося знайти листя винограду, їх можна замінити листям капусти або дуже великої цибулиною.