Як зварити варення з вишні без кісточок. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Правильно зварене вишневе варення не тільки смачне й ароматне, але ще й дуже корисне. Варення з вишні без кісточок можна вживати як начинку для пирогів, млинців та вареників. Вишневий сироп можна використовувати для просочення коржів в торті. Зварити вишневе варення без кісточок можна за різними рецептами.
Для приготування варення візьміть неперезрілі свіжі ягоди. Переберіть їх, видаливши всі зіпсовані вишні і сміття. Добре промийте ягоди у великій кількості води. За допомогою ножа або спеціального пристосування видаліть косточкі.На кожен кілограм вишні без кісточок візьміть 1,2 кг цукрового піску. За даних пропорціях при варінні вийде достатня кількість сиропу, в якому вишні збережуть свою форму та варення буде стійким в храненіі.Сваріть варення з вишень без кісточок можна і на меду. Беруть його в тих же пропорціях, що і цукор. Можна взяти цукор і мед в рівних колічествах.Пріготовьте сироп. Для цього в посуд для варіння варення покладіть цукор і влийте 0,75 склянки води. Все добре розмішайте, доведіть до кипіння і, помішуючи, дочекайтеся повного розчинення цукру. Покладіть вишні в сироп. Обережно струшуйте посуд, щоб ягоди занурилися в сироп повністю. Варіть варення на повільному вогні, періодично помішуючи його і знімаючи пінку. Варення буде готово тоді, коли остившая крапля сиропу, налита на блюдце, не розтікається, а тримає форму. У готовому варення вишні рівномірно розподілені в сиропі. Остудіть варення, розмішайте його і перекладіть в чисті сухі скляні банки. Закрийте їх капроновими кришками і зберігайте в прохолодному месте.Можно приготувати варення з вишні без кісточок і іншим способом. Зваріть сироп з 800 г цукру, 200 мл води і 5 г лимонної кислоти. 1 кг підготовленої вишні опустіть в киплячий сироп і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть ягоди протягом 10 хвилин. Розфасуйте гаряче варення в стерилізовані банки, закатати їх металевими кришками. Зберігайте вишневе варення в сухому темному месте.Варенье, приготоване таким способом, добре зберігає колір, смак і аромат вишні. Воно не зацукровується.