Як приготувати рибу в маринаді. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Закуски і страви з риби - характерна особливість російської кухні, в якій є безліч оригінальних рецептів, розрахованих на будь-який смак. Спробуйте один з них - приготуйте рибу в маринаді.
Вам знадобиться
    • 1 кг морської риби;
    • 3 столові ложки борошна;
    • 3 столові ложки рослинної олії для обсмажування;
    • пучок зелені (кріп
    • петрушка).
    • Для маринаду:
    • 1-2 моркви;
    • 2 ріпчасті цибулини;
    • 1 невелика частина кореня селери;
    • 2 столові ложки томатної пасти;
    • 2 столові ложки рослинної олії;
    • лавровий лист;
    • чорний перець горошком ;
    • сіль
    • цукор за смаком;
    • стакан кип'яченої води;
    • 2 столові ложки оцту (6%).
Інструкція
1
Для цього рецепта підійде будь-яка морожена або охолоджена морська риба: хек, тріска, окунь, ставрида, скумбрія і т.п. Випатрайте її, видаліть голову і плавники, кілька разів ретельно промийте холодною водою. Потім разделайте тушки на філе без кісток і шкіри і наріжте на шматки (з розрахунку по два шматочки на порцію).
2
Приготуйте маринад для риби. Для цього овочі очистіть і наріжте: морква і селера - соломкою, ріпчаста цибуля - півкільцями. Все складіть у сотейник або глибоку сковороду, залийте двома столовими ложками рослинного масла і прогрівайте на невеликому вогні 10-12 хвилин. Потім додайте в каструлю дві столові ложки томатної пасти, один стакан води, цукор і сіль за смаком, кілька горошин чорного перцю, два-три лаврових листа. Гасіть ще 6-7 хвилин під кришкою, після чого розведіть двома столовими ложками столового оцту.
3
Шматочки рибного філе обваляйте з обох сторін в борошні й обсмажте до готовності на сковороді з розігрітим рослинним маслом. Складіть обсмажене філе в окрему ємність, залийте підготовленим гарячим маринадом і залиште на 1:00.
4
Пучок петрушки або кропу вимийте і порубаєте дрібно. Розкладіть рибне філе по тарілках і посипте зеленню. На гарнір приготуйте відвареної або запечений на грилі картопля. Рибу в томатному маринаді можна подавати до столу і теплою, і охолодженою.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=2ESLlfH0LzE
Корисна порада
Цінність риби - в наявності білків, які містять всі необхідні для людського організму амінокислоти. Багата риба і вітамінами і мікроелементами. Кобальт і йод, мідь і залізо, фосфор і магній, що містяться в ній, нормалізують обмін речовин. В її жирах багато ненасичених жирних кислот, які засвоюються легше, ніж, наприклад, жири яловичини або баранини. Якщо ви стежите за своїм здоров'ям, намагайтеся їсти рибні страви не рідше двох-трьох разів на тиждень.