Як приготувати пиріг з ревенем і полуницею. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ароматна полуниця і ніжний рожевий ревінь одночасно доступні в самому початку літа. Поєднання солодощі та легкої кислинки робить пиріг з цих продуктів одним з найкращих десертів в цей час року. Його можна подавати як теплим, так і холодним, з кулькою морозива або без.
Полунично-ревеневий пиріг з крошкойОчістіте ревінь від плівки і наріжте впоперек тонкими скибочками по 1-1,5 сантиметра. Полуницю переберіть, стиглі цілі ягоди звільніть від плодоніжок, промийте під проточною водою, обсушити і злегка пюріруйте толокушкой. У невеликій каструлі змішайте ревінь, полуничне пюре і лимонний сік, додайте цукор і крохмаль. Доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, продовжуючи помішувати, до загусання. Зніміть з вогню і дайте остить.Смешайте 1 1/2 склянки борошна, пекарський порошок і сіль. Просійте через дрібне сито. Розм'якшене масло збийте з 3/4 склянки цукрового піску до легкої і пухнастою маси. Додайте яйця і сметану, всипте ваніль. Поступово всипте просіяне борошно до отримання однорідної суміші. Підготуйте форму для випічки в 22 сантиметри, змастіть маслом і рівномірно розподіліть тісто. Викладіть рівним шаром начінку.Смешайте борошно, цукровий пісок, корицю, мускатний горіх, горіхи пекан і розтоплене вершкове масло. Добре перемішайте пальцями отриманої «крихтою» посипте начинку. Приберіть в попередньо розігріту до 180оС духовку і випікайте близько 45 хвилин або поки «крихта" не стане золотисто корічневой.Вам знадобиться: Для начинки: - 200 г стебел ревеня- 500 г клубнікі- 1 столова ложка лимонного сока- 2/3 склянки цукру- 3 столові ложки кукурудзяного крахмалаДля коржа: - 1 1/2 склянки борошна-1/4 чайної ложки солі-1 чайна ложка пекарського порошка- 120 г вершкового масла-3/4 склянки цукрового песка- 2 великих яйця-1/2 склянки сметани- 1 1/2 чайної ложки ванільного екстрактаКрошка: - 3/4 склянки борошна-1/2 склянки цукрового песка- 1/2 чайної ложки меленої коріци- 1/8 чайної ложки меленого мускатного ореха- 5 столових ложок розтопленого вершкового масла-1/2 чашки дрібно нарізаних горіхів пеканПеревернутий пиріг з полуницею і ревенемРазогрейте духовку до 180оС. У 22 сантиметрову форму для випічки, попередньо змащену маслом, викладіть нарізану полуницю, очищений і нарізаний ревінь. Розтопіть 2 ложки вершкового масла, змішайте з цукром і вилийте на начинку. Перемешайте.В мисці змішайте борошно, цукор, пекарський порошок. Додайте молоко, масло, яйця і ваніль. Збийте міксером до отримання однорідної маси. Акуратно залийте поверх начинки так, щоб тісто не змішувалося з ягодами і стеблами. Випікайте в духовці протягом 30-35 хвилин. Вийміть пиріг з духовки і охолоджуйте 5-10 хвилин. Потім переверніть на блюдо, зніміть форму і посипте цукровою пудрой.Вам знадобиться: - 2 столові ложки вершкового масла (в начинку) - 1/2 чашки коричневого цукру-1 стакан нарізаної клубнікі-? склянки очищеного і нарізаного ревеня- 1 1/3 склянки борошна-2/3 склянки цукру-2 чайні ложки пекарського порошка- 2/3 склянки молока-50 г вершкового масла-1 яйце- 1 чайна ложка ванільного цукру