Як приготувати десерт з тофу і фруктів. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Тофу, або соєвий сир, багатий білком, кальцієм і вітаміном Е, з низьким вмістом насичених жирів - продукт східної кухні, популярний у вегетаріанців і веганів. Для десертів і соусів найкраще підходить так званий шовковий або м'який тофу, по консистенції схожий на пудинг. Його гладка вершкова структура і м'який смак робить його прекрасною основою для коктейлів, мусів, чізкейків і ватрушок.
Вам знадобиться
    • Чізкейк з тофу і вишнею
    • 2 чашки раскрошенного пісочного печива
    • 1 1/4 чашки кленового сиропу
    • 500 г шовкового тофу
    • 1 лимон
    • 1 склянка цукрової пудри
    • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
    • 2 столові ложки соєвого молока
    • 200 г консервованої вишні без кісточок
    • Шоколадно-банановий тофу пудинг
    • 1 банан
    • 350 г тофу
    • 1/4 цукрової пудри
    • 5 столових ложок несолодкого какао-порошку
    • 3 столові ложки соєвого молока
    • 1 щіпка меленої кориці
    • Соєві батончики з сухофруктами
    • 350 г тофу
    • 2 столові ложки соняшникової олії
    • 1 щіпка солі
    • 2 і 1/4 склянки коричневого цукру
    • 1 чашка какао-порошку
    • 1/2 чашки сухофруктів (чорнослив
    • курага
    • журавлина)
    • 1 чайна ложка ванільного екстракту
    • 1 стакан пшеничної муки
Інструкція
1
Чізкейк з тофу і вішнейРазогрейте духовку до 180оС. У невеликій мисці змішайте крихти печива і 1/4 склянки кленового сиропу, якщо у вас немає сиропу, то замініть його рідким медом, наприклад, гречаним. Викладіть в 22-сантиметрову форму для випічки. Випікайте основу протягом 5-7 хвилин.
2
Лимон покладіть на кілька хвилин в мікрохвильову піч або ошпарьтеокропом, так з нього виділиться більше соку. Зніміть цедру, вичавіть сік. В блендер покладіть тофу, лимонну цедру, цукрову пудру і влийте сік. Розчиніть крохмаль в соєвому молоці, потім додайте суміш в блендер. Відкиньте вишню на друшляк. Додайте до суміші. Змішайте до однорідної маси. Викладіть соєву начинку на основу.
3
Випікайте 25 хвилин при температурі 180оС. Зменшіть вогонь до 160оС градусів і випікайте ще 15 хвилин, поки серединка чизкейка не перестане «трястися». Охолодіть спочатку на решітці, а потім протягом декількох годин в холодильнику. Зніміть краї форми, перекладіть чізкейк з основи на блюдо і подавайте.
4
Шоколадно-банановий тофу пудінгБанан очистіть і наріжте на невеликі шматочки. Перекладіть в блендер і додайте тофу, цукрову пудру і какао-порошок з корицею, влийте соєве молоко. Збийте все в єдину масу. Розкладіть суміш по порційних формочках і поставте в холодильник на 1-2 години.
5
Соєві батончики з сухофруктаміСухофрукти наріжте на шматочки, максимум укусу. У блендері змішайте шовковий тофу, сухофрукти, масло, сіль, цукор, какао і ванільний екстракт. Всипте борошно. Найкраще взяти цельнозерновую або суміш з пшеничного, житнього і вівсяної муки. Змастіть соняшниковою олією прямокутну форму для запікання розміром 18 на 26 сантиметрів. Випікайте в духовці, розігрітій до 180оС, 25-30 хвилин або поки пласт не почне відходити від форми, він буде глянсовим і трохи сирим. Охолодіть і наріжте на 24 смуги за допомогою чистого вологого ножа.