Що приготувати влітку в спеку.

Спекотного літнього дня не хочеться проводити багато часу біля плити, та й до їжі пред'являються дещо інші вимоги, ніж в холодну пору року: вона повинна не тільки вгамовувати голод, але й освіжати. З цієї причини в жарку пору так популярні легкі і прості у приготуванні страви.
В якості основної страви приготуйте на обід холодний суп. Рецептів подібних блюд багато: окрошка, борщ, гаспачо, таратор та багато інших. Приготування таких супів не вимагає багато часу і зусиль, а їхня користь безсумнівна. Холодні супи насичують, заповнюють дефіцит рідини в організмі, освіжають у спеку. Крім того, завдяки свіжим овочам і зелені, які входять до складу більшості таких супів, вони багаті клітковиною, вітамінами і мікроелементамі.Іспользуйте різноманітність доступних влітку овочів, фруктів і зелені. Найкраще вживати їх у свіжому вигляді в складі салатів, адже теплова обробка руйнує більшу частину вітамінів. Однак не варто заправляти їх майонезом, спробуйте влітку відмовитися від нього зовсім. В якості заправки можна використовувати більш корисні продукти: оливкова олія, лимонний сік, сметану, натуральний йогурт, винний уксус.Однако овочі можна вживати не тільки в свіжому вигляді. Найкорисніші способи їх обробки - це приготування на пару, гасіння і запікання. Приготовлені подібним чином овочі смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді, так що додайте в літнє меню різноманітні овочеві рагу, ікру з баклажанів або кабачків, рататуй. Ще одна перевага таких страв полягає в тому, що ви можете постійно експериментувати з інгредієнтами. Віддаєте перевагу більш ситні страви, але не бажаєте довго возитися біля плити? Запечіть в духовці м'ясо або рибу. Для цього вимийте і висушіть м'ясо, посоліть, посипте перцем і натріть улюбленими приправами. Загорніть в лист фольги і відправте в розігріту духовку. Щоб готову страву вийшло м'якше, можна попередньо замаринувати продукт. Для м'яса в якості маринаду можна використовувати вино, соєвий соус, кефір, винний оцет, мінеральну воду, ківі. Для риби - лимон, соєвий соус, біле вино. Врахуйте, що рибу, на відміну від м'яса, не можна марнувати довго, інакше вона втратить свій смак і буде розвалюватися при запіканні. Для прикраси готових страв використовуйте зелень.Порадуйте домочадців легкими десертами з фруктів і ягід: желе, смузі, муссами, фруктовими супами і салатами. При наявності блендера або кухонного комбайна їх приготування займе лічені хвилини. Охолодивши подібні десерти в холодильнику, ви зможете запропонувати своїм домашнім здорову альтернативу морозиву з магазіна.Не забувайте, що влітку необхідно більше пити. Якщо звичайна вода вам набридла, ви можете заповнювати втрати рідини приготованими будинку компотами, морсами, лимонадом. Однак не варто робити їх занадто солодкими. Також добре втамовує спрагу чай - трав'яний або зелений без цукру.