Як приготувати смажені баклажани. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Баклажан - це смачний і корисний овоч, який багатий мінеральними речовинами, вітамінами і клітковиною. Баклажани поєднуються з багатьма іншими продуктами, з них можна приготувати безліч страв. Одним з найбільш улюблених і популярних є смажені баклажани.
Вам знадобиться
    • Баклажани з часником і помідорами:
    • 3 баклажана;
    • 4 помідори;
    • 100 г майонезу;
    • 3 ст .л. рослинного масла;
    • сіль;
    • 4 зубчики часнику;
    • зелень
    • Баклажани по-грецьки:
    • 3 середньої величини баклажана;
    • 1 ст.л. борошна;
    • 3 головки часнику;
    • 500 г помідорів;
    • 3 ст.л. рослинного масла;
    • 1 ч.л. цукру;
    • сіль
    • Баклажани
    • смажені з цибулею
    • 2 баклажана;
    • 2 головки цибулі;
    • 3 ст.л. борошна;
    • 0,5 ст. сметани;
    • 1 ст.л. томатної пасти;
    • 3 ст.л. рослинного масла.
Інструкція
1
Баклажани з часником і помідораміПорежьте баклажани тонкими кружками. Залийте їх холодною водою, посипте сіллю і залиште на 30 хвилин, щоб з них вийшла гіркота.
2
Пропустіть часник через Часничниці і змішайте його з майонезом. Помідори наріжте тонкими кружками. Дрібно порубаєте кріп, петрушку або базилік.
3
Вийміть баклажани з води, промокніть їх паперовою серветкою. Розжарити рослинне масло на сильному вогні. Смажте одну сторону гуртка, протягом 2-3 хвилин, потім переверніть і підсмажте іншу сторону.
4
Викладіть смажені баклажани на тарілку. Змастіть їх часниковим соусом, зверху прикрасьте помідорним кружками і посипте рубаною зеленню.
5
Баклажани по-греческіНарежьте баклажани кружками середньої товщини, покладіть їх на кілька хвилин у солоний окріп, вийміть і покладіть під прес на 20 хвилин. Потім обваляйте гуртки в борошні і підсмажте на олії. Смажте на помірному вогні, щоб баклажани добре присмажився в середині.
6
Очистіть і дрібно наріжте часник, злегка підсмажте його в невеликій кількості олії. Приєднайте до нього дрібно нарізані помідори, очищені від шкірки. Додайте до часниково-помідорової суміші цукор і сіль, накрийте кришкою і варіть до тих пір, поки часник не стане м'яким. Укладіть баклажани по краях плоского блюда, а в середину налийте готовий томатний соус з часником.
7
Баклажани, смажені з лукомВимойте баклажани, ошпарьте їх окропом і наріжте тонкими скибочками, посоліть і обваляйте в борошні. Ріпчасту цибулю наріжте тонкими кільцями. Обсмажте баклажани в розігрітій олії. Потім в цьому ж маслі обсмажте цибулеві кільця. Перекладіть готові баклажани на блюдо, чергуючи зі смаженою цибулею. На сковороду з маслом покладіть сметану і томатне пюре. Змішайте обидва компоненти, доведіть до кипіння і відразу вимкніть вогонь. Залийте готовим соусом баклажани.
Зверніть увагу
Баклажани - 1 кг, часник - кілька зубчиків, масло рослинне - 200 г, кріп - за смаком, сіль. Баклажани вимити, очистити від шкірки, нарізати тонкими кружечками. Налити в миску води, розчинити в ній сіль і опустити в миску кружечки ...
Корисна порада
Кільця з обох сторін обмакиваем в муку, зайву стряхиваем і відправляємо їх в розпечене масло. Мало повинно бути саме розпеченим, інакше смажені баклажани, які отже беруть багато масла, будуть їм просто сочитися. На дрібному вогні це займає звичайно 3 - 4 хв. Готові смажені баклажани викладаю зазвичай на шар паперових рушників, щоб зняти зайве масло. Часник дрібно-дрібно рубаємо в кашку і кулінарній пензлем наносимо на готові баклажани.