Як зробити мочений виноград. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Виноград є одним з найулюбленіших людиною дарів природи. Протягом багатьох тисячоліть люди займаються вирощуванням цього чудесного рослини. Але виноград - це не тільки смачна ягода або вино, це ще й чудова закуска.
Отже, для мочки відберіть свіжі, бажано однакові за розміром плоди, які не пошкоджені шкідниками і не мають зовнішніх дефектів. Найбільша ідеальна посуд для мочіння - дубові бочки або бочонки, але підійдуть і емальовані емкості.Віноград ретельно вимийте, обсушіть, покладіть рядами, рівномірно пересипаючи гірчицею. Залийте розчином, приготованим з оцтової кислоти, солі, цукрового піску і прянощів. Розрахунок такий: на 50 кілограмів готового продукту візьміть 200 грамів сухої гірчиці, 700 грамів солі, 1 кілограм цукру (якщо виноград не надто солодкий, збільште кількість цукру), 700 мілілітрів столового оцту і по 20 грамів гвоздики, перцю запашного, лаврового листа і кориці . Вміст ємності накрийте марлею, а потім поліетиленовою плівкою. Це потрібно, щоб до винограду не проникало повітря. Поставте в прохолодне темне місце для броженія.Далее уважно стежте, щоб ягоди були повністю покриті розчином і не «оголювалися». Для цього періодично підливайте необхідну кількість кип'яченої води. Через 4-5 місяців виноград буде готовий до употребленію.Наіболее підходящі сорти винограду для мочіння: «Мускат гамбурзький», «Мускат Італія», «Каберне», «Клерет», «Мурведр», «Агадан», «Ркацителі», «Молдова »і прочіе.Мочений виноград відрізняється чудовим смаком і ароматом. Він чудово поєднується з м'ясними та рибними стравами. Тому, якщо ви вирішили здивувати гостей або побалувати рідних смачною вечерею, подбайте, щоб на вашому столі був мочений виноград. Він здатний не тільки підкреслити і доповнити смак м'яса або риби, але і порадувати своєю екзотичністю. Крім того, незвичайними смаковими властивостями володіє і сік моченого винограду, який можна вживати в якості самостійного напою.