Як спекти пиріг з брусницею. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Брусниця - прекрасна начинка для пирогів. Рум'яні і ароматні, вони порадують вас і ваших близьких за чашкою чаю своїм чудовим смаком. Чи не соромно пригостити таким пирогом гостей і колег по роботі.
Вам знадобиться
    • Рецепт № 1:
    • 200 г вершкового масла;
    • 2 ст. борошна;
    • 2 яйця;
    • 1ст. цукру;
    • 0
    • 5 ч.л. лимонного соку;
    • 2 ст. брусниці;
    • 0
    • 5 ст. цукру
    • Рецепт № 2:
    • 50 г цукру;
    • 100 г масла;
    • 200 г борошна;
    • 1 ст. л. борошна;
    • 3 жовтки
    • 150 г цукру;
    • 400 г брусниці;
    • 75 г мигдалю;
    • 3 білка
    • Рецепт № 3:
    • 100 г цукру;
    • 4 жовтки;
    • 130 г вершкового масла;
    • 0,5 ч.л. гашеного соди;
    • 350-400 г борошна
    • 400 г брусниці;
    • 4 білка;
    • 1 ст. цукру;
    • 300 г сметани
Інструкція
1
Рецепт №1Разотріте м'яке вершкове масло з цукром, щоб вийшла світла повітряна маса. Не припиняючи збивати, додавайте в цукрово-масляну суміш по одному яйцю. Потім ретельно все перемішайте і додайте в суміш сік лимона. Сюди ж поступово всипте весь обсяг борошна і вимісити м'яке тісто.
2
Змастіть форму для пирога маслом і припудріть борошном. Відокремте від тесту половину і викладіть його на дно форми, акуратно розрівнюючи мокрою ложкою. Висота тесту повинна бути не менше 1 см.
3
Промийте брусницю, відкиньте її на сито, щоб стекла вода. Потім змішайте ягоду з цукром і викладіть на тісто у формі.
4
Змішайте залишився тісто з невеликою кількістю борошна і подрібніть в крихту. Посипте нею брусничний пиріг і поставте його в розігріту до 200 оС духовку на 35 хвилин.
5
Рецепт №2Положіте в кухонний комбайн цукор, вершкове масло і борошно. Порубаєте всі компоненти в дрібну крихту. Додайте яєчні жовтки і ложку молока, місите тісто доти, поки воно не стане однорідним.
6
Присипте стіл борошном і розкачайте тісто для пирога. Готовий пласт тіста покладіть на качалку і обережно перенесіть в форму. Розподіліть тісто так, щоб його краї трохи звисали з форми, тепер акуратно їх ображати. Це потрібно було зробити для того, щоб тісто закріпилося на краях форми. Розігрійте духовку до 200 оС і випікайте корж для пирога 15 хвилин.
7
Збийте білки з цукром в міцну піну, брусницю промийте. Подрібніть мигдаль в крихту, викладіть його на випічку. Зверху горіхів розсипте ягоди брусниці, залийте пиріг збитими білками. Надішліть його на 25 хвилин в духовку.
8
Рецепт №3Взбейте жовтки з цукром, щоб утворилася біла піна. Змішайте її з розм'якшеним вершковим маслом. У суміш додайте соду, потім борошно і замісіть тісто.
9
Розкачайте тісто і покладіть його в форму таким чином, щоб вийшли високі бортики. На тісто викладіть ягоди.
10
Збийте білки, з'єднайте їх із сметаною і ще раз збийте. Масою залийте пиріг з брусницею. Випікайте 40 хвилин при 200 оС.
Рубіново-червоні ягоди брусниці за смаком трохи в'яжучі, гірко-солодкі - чудова начинка для пирогів з різного тіста. За бажанням до них можна додати цукор, яблука чи груші.
Вам знадобиться
    • Для пирога з брусницею:
    • - 200 г брусниці;
    • - 250 г цукру;
    • - 100 г вершкового масла;
    • - 300-350 г борошна;
    • - 2 яйця;
    • - 2 ч.л. ванільного цукру;
    • - 1 ч.л. розпушувача;
    • - 200 г сметани.
    • Для шоколадного пирога з брусницею:
    • - 100 г брусниці;
    • - 100 г вершкового масла;
    • - 3 яйця;
    • - 100 г цукру;
    • - 100 г темного шоколаду;
    • - 50 г борошна;
    • - 1 ч.л. прянощів - кориці
    • порошку імбиру
    • гвоздики
    • мускатного горіха.
    • Для сирного пирога з брусницею і яблуками:
    • - 200 г сиру;
    • - 200 г вершкового масла;
    • - 1 стакан цукру;
    • - 2 склянки борошна;
    • - 2 яйця;
    • - 2 ч.л. розпушувача;
    • - 4 яблука;
    • - 250 г брусниці;
    • - 100 г мелених сухарів.
Інструкція
1
Пиріг з бруснікойРазотріте підтале вершкове масло з 150 г цукру. Додайте ванільний цукор і яйця, розмішайте. Просійте туди ж борошно і розпушувач. Замісіть не дуже круте тісто. Викладіть тісто на змащену маслом форму, зробіть бортики. Нагрійте духовку до 180оС.
2
Вимийте брусницю і відкиньте на друшляк, щоб стекла вода. Висипте ягоди на тісто, розрівняйте. Поставте форму з пирогом в розігріту духовку і випікайте 35-40 хвилин.
3
Збийте сметану з цукром, що. Готовий гарячий пиріг залийте сметанним кремом і залиште в холодному місці на 2-4 години.
4
Шоколадний пиріг з бруснікойРазделіте яйця на білки і жовтки. Білки охолодіть і збийте в пишну піну. А жовтки розітріть з цукром до білого. Розтопіть гіркий шоколад на водяній бані і змішайте його з розм'якшеним вершковим маслом. Постійно помішуючи, влийте желтково-цукрову суміш в розтоплений шоколад.
5
Змішайте борошно з прянощами і всипте її в яєчно-шоколадну масу. Ретельно розмішайте тісто, щоб не було грудок.
6
Промийте брусницю, обсушіть і обваляйте в борошні. Всипте ягоди в тісто. Додайте збиті білки і обережно рухами знизу вгору розмішайте.
7
Змастіть роз'ємну форму для випічки діаметром 20-23 см маслом і присипте борошном. Тісто вилийте форму і випікайте в розігрітій до 180оС духовці протягом 35-40 хвилин.
8
Сирний пиріг з брусницею і яблокаміПротріте сир через сито. Змішайте його з підталим вершковим маслом, яйцями, цукром. Додайте просіяне борошно з розпушувачем. Замісіть тісто. Воно має бути м'яким, легко відлипати від рук. Скачайте тісто в кулю, помістіть в миску, закрийте харчовою плівкою і помістіть в холодильник на півгодини.
9
Приготуйте начинку. Яблука помийте, зніміть шкірку і видаліть середину. Наріжте плоди соломкою і змішайте з промитої брусницею. Додайте цукор за смаком.
10
Розділіть охолоджене тісто на дві нерівні частини. Викладіть більшу частину в змащену маслом форму і розімніть. Сформуйте бортики висотою в 3-4 см. Висипати на дно сухарі, щоб тісто не розмокнуло від начинки. Зверху покладіть яблука з брусницею.
11
Розкачайте решту тіста у вигляді круглої коржі. Накрийте цією кришкою пиріг, трохи защипите краю. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 180оС близько 50 хвилин. Верх пирога повинен стати золотисто-коричневим, щільним, хрустким. Посипте пиріг за бажанням цукровою пудрою, прикрасьте збитими вершками.