Як приготувати аджику з хріном. аджика з хріном без варіння.

Аджика - це гостра приправа, що представляє собою пастоподібну ароматну масу. У російській кухні основним інгредієнтом цієї страви є помідори. Аджику можна приготувати і з хріном, в цьому випадку вона вийде більш гострою і ароматною.
Вам знадобиться
    • Продукти:
    • 2 кг помідорів;
    • 1 кг червоного болгарського перцю;
    • 300 г часнику;
    • 300 г гострого перцю;
    • 300 г свіжого хрону (корінь);
    • 1 стакан солі;
    • 1 стакан оцту (9%).
    • Інвентар:
    • блендер або м'ясорубка;
    • гострий ніж;
    • ложка їдальня;
    • дошка обробна;
    • терка;
    • миска;
    • каструля.
Інструкція
1
Ретельно помийте помідори і зніміть з них шкірку. Це потрібно зробити обов'язково, так як вона погано засвоюється організмом і, до того ж, псує зовнішній вигляд готового блюда.
2
Закип'ятіть воду. Зробіть в основі кожного помідора невеликий хрестоподібний надріз. Складіть їх у каструлю (одним шаром) і залийте окропом, при цьому вода повинна повністю покрити томати.
3
Потримайте помідори в окропі кілька хвилин. Як тільки шкірочка на томатах в місцях надрізів трохи закрутиться, злийте воду і залийте їх холодною проточною водою.
4
Зніміть шкірку з охолоджених помідорів, потягнувши за закручені куточки тупим боком ножа. Розріжте кожен очищений помідор на обробній дошці на 4 частини.
5
Помийте гострий і солодкий болгарський перець під проточною холодною водою. Розріжте кожен перець уздовж, виріжте серцевину з плодоніжкою і приберіть насіння. Ще раз промийте половинки перцю під проточною водою.
6
Подрібніть помідори та перці за допомогою блендера або прокрутите овочі через м'ясорубку.
7
Вимийте коріння хріну, очистіть їх ножем від шкірки (як морквину) і ще раз промийте під проточною водою. Натріть хрін на дрібній тертці або прокрутіть через м'ясорубку. Покладіть його в суміш томатів і перцю.
8
Почистіть часник і дрібно наріжте його ножем. Додайте його в суміш. Покладіть туди сіль і оцет, все ретельно перемішайте.
9
Розкладіть аджику в чисті скляні банки і щільно закрийте кришками. Зберігайте приправу в холодильнику. Подавайте аджику з хріном до м'ясних, рибних страв або просто зробіть бутерброди.
Зверніть увагу
Щоб аджика була смачною і ароматною, необхідно використовувати тільки соковиті і стиглі помідори.Перец потрібно вибрати зрілий, без помятостей і зморшок. Колір зрілого перцю - насичений і рівний.
Корисна порада
Дуже стиглі помідори перед зняттям шкірки потрібно тримати в гарячій воді кілька секунд, а помідори середньої стиглості - кілька хвилин.