Як правильно заварювати зелений чай.

Зелений чай багатий вітамінами і антиоксидантами. Крім того, він відмінно тонізує і освіжає, сприяє спалюванню жирів і покращує обмін речовин. Але щоб повною мірою насолодитися корисним напоєм, його потрібно правильно заварювати.
Виберіть правильну воду для заварки. Кращий варіант - бутильована джерельна. Підійде і м'яка вода з нейтральним PH-фактором. Якщо ви хочете заварити чай водопровідною водою, попередньо налийте її в посуд з широким горлом і залиште відстоюватися. Після випаровування хлору можна приступати до кіпяченію.Секрет смачного чаю - правильна температура рідини. Вимкніть чайник відразу ж після закипання і остудіть воду до температури 80-85о С. Для цього її можна розлити по чашкам або перелити в спеціальний японський чайний посудину у вигляді ковшика. Для заварювання чаю можна використовувати скляну, порцелянову або глиняний посуд. Обполосніть окропом чайник для заварювання і всипте в нього чайне листя з розрахунку 1 чайна ложка на 150-200 мл води. Залийте в чайник злегка остуджений окріп і накрийте його кришкою. Чи не вкутуйте посудину з чаєм рушником або спеціальними покришками - листя не повинні пріти, це погіршить смакові якості напітка.Чай вважається завареним, коли все листя в настої опустяться на дно. Зазвичай це відбувається через 2-3 хвилини після того, як вони будуть залиті окропом. Чи не перемішуйте настій - листя повинні опуститися на дно самостоятельно.Кітайскіе фахівці щодо заварювання чаю рекомендують перелити готовий напій в спеціальну посудину для розливання. Якщо у вас його немає, можна скористатися іншим чайником. Цей прийом гарантує рівномірність чайного відвару - у всіх чашках напій буде однаковим за кольором і смаком. Якщо ви будете розливати його безпосередньо з заварного чайника, остання порція виявиться більш міцною. Не залишайте чай в чайнику надовго, інакше в настої з'явиться горечь.Не обмежуйтеся одноразової заваркою. Заварний чайник можна наповнювати 3-5 разів, насолоджуючись різноманітністю смаків. Деякі гурмани вважають, що чай другої і третьої заварки особливо смачний. Для кожної наступної заварки збільшуйте час настоювання чаю в заварювальному посудині на 30-50 секунд.