Як приготувати картоплю з м'ясом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Картопля і м'ясо - основа для безлічі ситних і смачних страв. Їх можна приготувати на грилі і в горщиках, запекти під соусом або підсмажити на сковороді. Варіюючи види м'яса і вибираючи різні спеції і добавки, ви зможете істотно урізноманітнити сімейне меню.
Вам знадобиться
    • Свинина в сметанному соусі:
    • 500 г свинячої вирізки;
    • 1 велика цибулина;
    • 60 г вершкового масла;
    • 500 г картоплі;
    • 1 стакан молока;
    • 1 стакан сметани;
    • 100 г сиру;
    • сіль.
    • Бараняче рагу з картоплею:
    • 600 г м'якоті баранини;
    • 500 г картоплі;
    • 2 великі цибулини;
    • 2 столові ложки топленого масла;
    • 1 чайна ложка солі;
    • 1 чайна ложка меленого червоного перцю.
    • Тушеная яловичина по-англійськи:
    • 750 г яловичої вирізки;
    • 2 столових ложки борошна;
    • сіль;
    • чорний мелений перець;
    • рослинне масло для смаження;
    • 6 великих картоплин;
    • 4 морквини;
    • 2 невеликі цибулини;
    • 150 г грибів;
    • 3 великих помідори;
    • 150 мл червоного сухого вина;
    • 2 зубчики часнику.
Інструкція
1
Приготуйте свинину з картоплею в сметанному соусі. Нежирне м'ясо промийте, очистіть від плівок і наріжте невеликими брусочками. Додайте дрібно нарубану цибулину і розкладіть суміш по глиняним порційних горшочкам. У кожен горщик покладіть по шматочку масла.
2
Картопля вимийте, очистіть, обсушити паперовим рушником і наріжте соломкою. Одну картоплину наріжте круглими пластинками. Картопляну соломку розкладіть по горщикам, перемішайте. Поверх суміші викладіть пластинки - вони повинні повністю закрити поверхню. В окремій ємності змішайте сметану, молоко і сіль, залийте соусом м'ясо з картоплею і посипте його натертим сиром. Поставте горщики в розігріту духовку і запікайте 30-40 хвилин.
3
Якщо вам подобається баранина, приготуйте швидке рагу з картоплею і спеціями. М'ясо очистите від плівок і наріжте великими кубиками. У сотейнику розігрійте топлене масло, викладіть шматки баранини і обсмажте їх. Додайте сіль і мелений червоний перець. Залийте в сотейник воду так, щоб вона повністю покрила м'ясо. Гасіть баранину до напівготовності на помірному вогні.
4
Картопля вимийте, очистіть і обсушити. Наріжте його кубиками і викладіть на м'ясо. Підлийте в сотейник ще трохи гарячої води, додайте трохи солі і червоного перцю. Гасіть рагу до готовності - рідина повинна випаруватися наполовину. Подавайте баранину разом із зеленим салатом і червоним вином.
5
Якщо у вас є достатній запас часу, приготуйте даний англійське блюдо - яловичину, тушковану з овочами. Наріжте яловичу м'якоть кубиками, обваляйте їх у борошні й обсмажте в розігрітому рослинному маслі до світло-коричневого кольору. Шумівкою перекладіть м'ясні кубики в вогнетривку форму. У сковороду з м'ясним соком влийте червоне вино, додайте сіль і прогрійте суміш кілька хвилин.
6
Невеликі цибулини розріжте на четвертинки, картопля порубаєте скибочками, а морква - кружечками. Подрібніть часник і крупно поріжте гриби та томати. Викладіть всі інгредієнти до м'яса, перемішайте, посоліть і посипте меленим чорним перцем. Залийте соус з сковороди в форму, закрийте її кришкою і відправте в духовку на 5-6 годин.
Картошка і м'ясо - ось і все, що потрібно для ситного обіду. Згасите ці продукти в казані з додаванням спецій, і ви отримаєте відмінне друга страва, яким без праці нагодуйте цілу сім'ю.

Простий рецепт картоплі з м'ясом в казані

Інгредієнти: - 1 кг картоплі; - 600 г баранини; - 3/4 ст. рослинного масла; - 1/2 ч.л. зіри; - 1/3 ч.л. чорного меленого перцю; - 1,5 ч.л. солі.Хорошо вимийте картоплю, почистіть її і поріжте великими скибочками, кубиками або кружками. Розжарити рослинне масло в казані і смажте різаний овоч на сильному вогні до появи коричневої скоринки 3-5 хвилин. Перекладіть його в глибоку тарілку, посипте половиною солі і обережно перемішайте дерев'яною ложкою або лопаткою. Наріжте баранину на брусочки, теж обсмажте їх до рум'яності, викладіть і приправте сіллю, що залишилася, зирой і чорним меленим перцем.Положіте на дно казана в залишки масла картоплю, зверху покрийте її м'ясом, влийте півсклянки гарячої води і закрийте посуд кришкою. Дайте рідини закипіти при максимальній температурі, потім зменшіть її до мінімуму і тушкуйте блюдо 35-40 хвилин. Розкладіть його в глибокі тарілки і присипте свіжою зеленню.

Тушкована картопля з м'ясом в казані

Інгредієнти: - 1 кг дрібних бульб картоплі, бажано молодого; - 500 г свинини; - 4 ст.л. рослинного масла; - 2 цибулини; - 2 моркви; - 2 часточки часнику; - 3 лаврових листа; - 5 горошин чорного перцю; - 1,5 ч.л. солі.Разрежьте свинину на шматочки середнього розміру. Очистіть цибулини від лушпиння і тонко наріжте, натріть моркву на крупній тертці. Зріжте шкірку з картоплин і замочіть їх у холодній воді, щоб не потемніли, поки ви займаєтеся іншими інгредієнтами. Влийте рослинне масло в казан і нагрійте його до легкого потріскування. Обсмажте моркву до золотистого кольору, після чого умішайте цибулю. Смажте овочі при безперервному помішуванні, щоб не допустити пригорання, протягом 3-5 хвилин. Опустіть в посуд м'ясо, залийте все 1 ст. гарячої води і млоїте на повільному вогні близько півгодини. Якщо рідина википить завчасно, налийте ще, не забувши спочатку її вскіпятіть.Уложіте картоплю поверх підготовлювану свинини, посоліть і гарненько розмішайте. Долийте ще 1 ст. гарячої води. Киньте в казан крупно порізані часникові часточки, лаврове листя і горошини перцю. Закрийте його кришкою і готуйте все ще 30 хвилин, поки картопля не стане м'яким і буде легко зісковзувати з вилки. Для більшої насиченості смаку за 5-7 хвилин до закінчення приготування страви в нього можна додати 150 мл сметани або 60 г томатної пасти, щоб вийшов густий ароматний соус.