Як приготувати бурякову ікру. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Бурякова ікра - одна з найпопулярніших заготовок на зиму. Вона непогано зберігається і в зимовий час буде непоганим джерелом вітамінів каротиноїдів, лютеїну і флавоноїдів. Ікра з буряка є одним зі страв, які можна готувати до пісного столу.
Вам знадобиться
    • 500 г буряків;
    • 2 томата;
    • 1 лимон;
    • 2 цибулини;
    • 3 ст. ложки рослинної олії;
    • 3 зубчики часнику;
    • 1 ст.ложка цукру;
    • сіль - за смаком.
Інструкція
1
Помийте буряк, відваріть її і охолодіть. Зніміть шкірку і пропустіть буряк через м'ясорубку.
2
Почистіть і дрібно наріжте цибулю. Розігрійте сковорідку з рослинним маслом і покладіть нарізану цибулю. Обсмажте його, додайте в буряки і все перемішайте.
3
Пропустіть ще раз суміш лука і буряка через м'ясорубку. Помийте помідори, зніміть з них шкірку, наріжте скибочками, злегка обсмажте їх на сковороді в рослинному маслі і охолодіть.
4
Розріжте лимон навпіл. Вичавіть сік з половинки лимона в помідори. Почистіть часник, розітріть його в ступці разом з сіллю і цукром.
5
Покладіть помідори і часник в бурякову масу, перемішайте її і поставте на слабкий вогонь. Варіть бурякову ікру протягом 15 хвилин.
6
Промийте і простерилизуйте банки, просушіть їх. Прокип'ятіть металеві кришки. Розкладіть гарячу ікру по банкам і закатати їх.
7
Поставте банки зі бурякової ікрою кришками вниз, укутайте і залиште до повного охолодження. Зберігайте ікру з буряка в прохолодному місці.
8
Подавайте бурякову ікру в якості закуски, приготувавши бутерброди або, як гарнір до м'ясних страв і страв з картоплі. Можна додавати ікру в борщ.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=RL_J1NMKNGo
Зверніть увагу
Щоб швидко зварити буряк, дайте їй покипіти хвилин сорок, а потім злийте воду і поставте коренеплоди на 10 хвилин під струмінь холодної води.
Корисна порада
Бурякова ікра вийде смачніше, якщо буряк для неї запекти в духовці при температурі 200оС, загорнувши коренеплоди в фольгу. Можна приготувати буряк в мікрохвильовці, поклавши коренеплоди в звичайний пакет, зав'язаний на вузол. Поставте мікрохвильову піч на максимальну потужність, тоді буряк приготується приблизно за 20 хвилин.