Як приготувати пиріг з картоплею і куркою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Пиріг з картоплею і куркою - ситна страва, яку можна подати на стіл і як закуску, і як основне блюдо для сімейної вечері. У цього пирога безліч рецептів різного ступеня складності. Якщо ви зовсім не хочете возитися з приготуванням тіста, купіть готове.
Вам знадобиться
    • Пиріг з дріжджового тіста:
    • 0,5 л молока;
    • 12 г (1 пакетик) сухих дріжджів;
    • 1 кг борошна;
    • сіль;
    • 2 столовий ложки цукру;
    • 1 столова ложка рослинної олії ;
    • 2 цибулини;
    • 2 зубчики часнику;
    • 0,7 кг курячих стегенець;
    • 0,5 кг картоплі;
    • рослинна олія для смаження;
    • мелений чорний перець;
    • 1 яйце.

    • Пиріг з листкового тіста:
    • 1 упаковка готового листкового тіста;
    • 0,5 кг курячого філе;
    • 0,5 кг картоплі;
    • 1 велика цибулина;
    • 1 чайна ложка суміші сухих прованських трав;
    • сіль;
    • рослинна олія для смаження;
    • мелений чорний перець;
    • 1 жовток.
Інструкція
1
Спробуйте приготувати пиріг з дріжджового тіста. Підігрійте молоко, розчиніть у ньому пакетик сухих дріжджів, додайте сіль і цукор. Почекайте 10-15 хвилин, додайте рослинне масло і, невеликими порціями, всипте в молочну суміш просіяне борошно. Вимісити тісто руками, зберіть його в кому, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 2 години.
2
Зніміть м'ясо з курячих стегенець і наріжте його кубиками або смужками. Дрібно нарубати лук і часник, картопля вимийте, очистіть і поріжте так само, як і курятину. Обсмажте м'ясо з цибулею в розігрітій олії, в окремій сковороді підрум'яньте картоплю. Викладіть її до курки, перемішайте, додайте сіль і мелений чорний перець.
3
Тісто розділіть на дві половини, кожну розкачати в пласт. Один викладіть на змащене маслом деко. Поверх розподіліть начинку, трохи відступаючи від країв. Пластом меншого розміру накрийте пиріг, підійміть краю і добре защипите їх. У середині пирога виконайте невеликий отвір і змастіть поверхню яйцем для утворення рум'яної скоринки. Дайте пирогу постояти 20-30 хвилин і відправте його в розігріту духовку на півгодини. Готову випічку зніміть з дека і дайте їй відпочити під рушником, після чого наріжте на шматки і подавайте.
4
Пиріг з листкового тіста У сковороді розігрійте олію і обсмажте в ньому цибулю до прозорості. Додайте курку, нарізану картоплю, сіль, мелений чорний перець і суміш сухих прованських трав. Помішуючи, готуйте все разом до золотистої скоринки.
5
Розкачайте пласт листкового тіста і викладіть його у вогнетривку форму, змащену маслом. Пальцями розрівняйте пласт тіста і зробіть бортики по краях. Викладіть начинку і накрийте її другим шаром тіста. Защипите краю, в середині пирога зробіть отвір. Стільком людям яєчний жовток і за допомогою плоскої силіконової пензлика змастіть їм пиріг. Помістіть форму в розігріту до 200о С духовку і випікайте 20 хвилин. Готовий пиріг можна подати на стіл прямо в формі разом з мисочкою свіжої сметани.
Тонкі пиріжки з картоплею більше схожі на коржі або млинчики з картопляною начинкою, ніж на класичні пиріжки . Їх можна їсти з чим завгодно - з джемом і зі сметаною, в якості закуски до пива і просто так. Вони однаково будуть доречні до сніданку і до вечері, в зимову холоднечу і літню спеку.
Вам знадобиться
    • 1 стакан кефіру
    • 1 яйце
    • борошно
    • сіль
    • сода
    • 400 г картоплі
    • 1 цибулина
    • рослинне масло
Інструкція
1
Першим ділом приготуйте тісто. Кефір для нього краще заздалегідь дістати з холодильника. Змішайте кефір з яйцем і сіллю. Постійно заважаючи, всипати невеликими порціями борошно. Коли тісто досягне консистенції сметани, додайте соди і продовжуйте вмішувати борошно. Готове тісто повинне вийти еластичним і неліпнущім до рук. Дайте тесту полежати хвилин 40-45.
2
Відваріть картоплю, розімніть його в гарячому вигляді без додавання рідини. Нарізаний дрібними кубиками цибулю обсмажте на олії, змішайте його з картоплею. Дайте начинці трохи охолонути.
3
Відокремте від тесту невеликий шматочок, розкачати його в коржик, покладіть на неї начинку, защипите звичайним швом. Переверніть пиріжок швом вниз і акуратно пройдіться по ньому качалкою, щоб вийшла тонка коржик.
4
Розігрійте на сковороді пару ложок рослинного масла. Випікайте пиріжки по 2-3 хвилини до утворення на них рум'яно-золотистої скоринки.
Корисна порада
Замість картоплі можете взяти сир, змішаний зі сметаною, сіллю і зеленню.