Як приготувати солодкий салат з ягодами. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Свіжі ягоди можуть стати прекрасною основою для легкого десерту - солодкого салату. Комбінуйте різні відтінки смаків, з'єднуйте солодкі і кислі, ніжні і щільні ягоди для створення нових незвичайних десертів. І не забудьте доповнити салат заправкою - яєчним кремом, сметанним соусом або збитими вершками.
Вам знадобиться
    • Салат з ожиною:
    • 500 г ожини;
    • 150 г цукру;
    • 100 г ядер волоських горіхів;
    • 2 яєчних жовтки;
    • 0,5 склянки сухого білого вина;
    • 1 чайна ложка лимонного соку.
    • Салат з полуницею в білковому кремі:
    • 400 г полуниці;
    • 3 яєчних білка;
    • 150 г цукру;
    • 1 г сухого желатину.
    • Салат-асорті з лісових і садових ягід:
    • 100 г чорної смородини;
    • 100 г червоної смородини;
    • 100 г дрібної полуниці;
    • 100 г чорниці;
    • 100 г малини;
    • 1 стакан сметани;
    • 200 г цукрової пудри;
    • гілочки свіжої м'яти для прикраси.
Інструкція
1
Спробуйте нескладний салат зі свіжої ожиною - він відрізняється приємним кислуватим смаком і чудово виглядає. Переберіть і ретельно промийте ягоди, просушіть їх, розсипавши на рушник. В процесі обробки ожини постарайтеся не пом'яти її. Викладіть ягоди в прозорий салатник і посипте їх стовченими в ступці волоськими горіхами.
2
Жовтки відокремте від білків і розітріть їх з цукром до побіління. Розведіть яєчну суміш сухим білим вином, додайте трохи лимонного соку. Ретельно збийте крем і полийте їм салат. До подачі тримаєте блюдо в холодильнику. Сервіруйте разом з келихом сухого білого вина.
3
Тим, хто віддає перевагу полуницю, варто спробувати оригінальний салат з білковим кремом і вершками. Желатин в гранулах або пластинках замочіть на півгодини в холодній воді. Солодку полуницю ретельно вимийте, видаливши чашелистики. Просушіть ягоди на розстеленому рушнику. Великі полуниці розріжте на 2 або 4 частини, дрібні можна залишити цілими.
4
Відокремте білки від жовтків і збийте їх в міцну піну. Порціями додавайте цукор, не припиняючи збивання. Відіжміть замочений желатин, розпустіть його в декількох ложках гарячої кип'яченої води, розмішайте до повного розчинення, охолодіть. Обережно влийте желатин в білкову піну і розітріть масу до повної однорідності.
5
Додайте в крем полуницю, акуратно перемішайте і розкладіть суміш по креманкам. Перед подачею добре охолодіть салат. Збийте густі вершки в міцну піну і розкладіть поверх ягід. До такого салату можна подати сухі бісквіти або пісочне печиво.
6
В сезон збору садових і лісових ягід приготуйте легкий салат-асорті. Чорну і червону смородину і чорницю переберіть, видаліть гілочки. У дрібної полуниці видаліть чашелистики. Відберіть великі гарні ягоди жовтої і червоної малини. Все добре промийте в декількох водах і просушіть на рушник.
7
В прозорі креманки шарами викладіть чорницю, полуницю, червону і чорну смородину. Густу сметану збийте з цукровою пудрою. Додайте сметанний крем поверх ягід. Кожну порцію прикрасьте різнобарвною малиною і листочками м'яти.