Як зелений чай "оновлює" мозок.

Три американських журналу реалізують спільний проект по публікації добірки статей з науковими дослідженнями в області продовольчих технологій, здійснюваними вченими різних країн. Одна з таких статей розповідає про проведені в Китаї роботах по з'ясуванню впливу зеленого чаю на роботу мозку людини.
Ці дослідження проводилися в Третьому військово-медичному університеті в місті Чунцин в центральному Китаї, а повідомлення в журнал Molecular Nutrition & Food Research звідти прислав професор Юнь Бей (Yun Bai). Дослідження впливу зеленого чаю на здоров'я людини проводяться вже давно, але в основному вони зосереджені навколо його впливу на серцево-судинну систему. Китайці ж свою увагу звернули на дію основного активного хімічної речовини напою на діяльність головного мозку. Це з'єднання носить труднопроизносимое назва епігаллокатехин галлата (ЕГКГ) і є відомим антиоксидантом. Але крім цього, на думку вчених, воно захищає мозок від дегенеративних вікових хвороб, оновлюючи вмираючі клітки. Китайці сфокусували свої дослідження на тій частині мозку, яка відповідає за обробку інформації короткостроковій і довгостроковій пам'яті - вона називається гиппокампом. Проведені під керівництво Юнь Бея експерименти на лабораторних мишах показали, що речовина ЕГКГ в зеленому чаї стимулює появу певного типу клітин. Це свого роду заготовки або прототипи, які потім розвиваються в клітини найрізноманітніших видів, у тому числі і в нервові клітини головного мозку. Тому китайські дослідники зробили висновок, що крім поліпшення роботи серцево-судинної системи вживання зеленого чаю сприяє прискоренню процесу поповненнівідбувають з плином часу ресурсів мозку. А це, в свою чергу призводить до поліпшення пам'яті і здатності людини орієнтуватися в просторі, які зазвичай погіршуються з віком або в результаті хвороби. Китайський професор каже, що проведені дослідження допомогли зрозуміти значущість високого потенціалу використання епігаллокатехіна галлата для лікування дегенеративних захворювань і втрати пам'яті.