Як приготувати м'ясо з сливової підливою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Кисло-солодкий смак сливової підливи чудово поєднується з смаженим м'ясом або птахом. Сливи, багаті вітамінами і мікроелементами, відмінно зберігають свої властивості при термообробці і широко використовуються в кулінарії для приготування компотів, варення, джемів і різних соусів.
Приготування м'яса в сливової підливі відрізняється простотою і не віднімає значної кількості часу і сил. Безпосередньо перед початком готування промийте в холодній воді 300 грам слив, акуратно видаліть кісточки, розріжте їх на шматочки. Візьміть дві середні цибулини, почистіть їх, наріжте півкільцями, обсмажте на сковороді в оливковій олії (1,5-2 ст.л.) до золотистого відтінку. 1,5 кг свинини або яловичини, залежно від того, що вам більше подобається, промийте під проточною водою, приберіть всі прожилки, наріжте на шматки. Обсмажте на сковороді до появи легкої корочкі.Мясо і цибулю помістіть в ємність, призначену для гасіння. Посипте дрібно нарізаним часником (1-2 зубчики), сіллю і перцем. Зверху закрийте шматочками слив, додайте 150 мл білого сухого вина, налийте 50 мл води.Закройте кришкою і тушкуйте в духовці при температурі 180 - 200 градусів протягом 1.5 - 2 годин. Переконайтеся в тому, що м'ясо приготувалося. Це можна визначити, проткнув його ножем. Якщо м'ясо м'яке, викладіть його на тарілку. Що залишилися в посуді тушковані інгредієнти збийте блендером або протріть через друшляк до придбання однорідної консистенції. Якщо вийшла підлива здасться надто кислуватою, тоді можна додати в неї за смаком трохи сахара.Затем м'ясо помістіть назад в використовувану ємність, залийте приготовленою підливою. Якщо м'ясо дістати заздалегідь, воно може підсохнути. Тому викладайте його перед тим, як подати на стіл. Готову страву можна прикрасити свіжою зеленню. При покупці уважно вибирайте сливи. Свіжими і стиглими вважаються великі пружні плоди насиченого кольору, вкриті легким світлим нальотом, який легко змивається холодною водою. При натисканні на кінчик зливу повинна виявитися м'якою, незрілі плоди відрізняються твердістю.