Як відібрати яблука на зберігання.

Яблука містять багато вітамінів і корисних мікроелементів, не дарма цей фрукт так популярний у багатьох країнах світу. Щоб насолоджуватися їх чудовим смаком і отримувати корисні речовини і в зимову пору року, багато людей заготовляють яблука запас.
При виборі яблук для закладки на зиму, насамперед, враховуйте сорт фруктів і їх природну лежкість. Для довгого зберігання добре підходять сорти «Семірінка», «Кортланд», «Лобо», «Маяк», «Спартан», «Богатир», «Витязь», «Антонівка» .Перед зберіганням ретельно переберіть плоди кожного сорту, відберіть яблука з механічними ушкодженнями, а також уражені хворобами та шкідниками. Зберігати можна тільки здорові плоди. Яблука одного сорту потрібно відсортувати за розмірами - дрібні, великі, середні - і зберігати їх раздельно.Закладивайте плоди в таку тару, яка, крім захисту яблук від механічних пошкоджень, створить оптимальні сприятливі умови температури і вологості навколо продукту, що дозволить проходити процесу вентиляції найбільш еффектівно.Еслі ви збираєтеся зберігати плоди в ящиках, то в процесі укладання яблука потрібно перешаровувати стружкою, торф'яної крихтою, папером. Можна обернути папером кожен плід. Краще не використовувати в якості упаковки солому, так як при підвищеній вологості вона може покритися пліснявою, що додасть фруктам неприємний запах і вкус.После збору врожаю плоди потрібно швидко охолодити і, по можливості, швидше помістити їх в умови з відносно низькою температурою повітря і високої вологістю. При підвищених температурах відбувається швидкий розпад хлорофілу в клітинах плодів, низькі температури, в свою чергу, теж надають погане вплив на збереження яблук. Оптимальною температурою для зберігання буде 0оС, а для сорту «Антонівка» - +2 - (+3) оС. Найбільш сприятливою вологістю повітря є 85 - 90% .Якщо в приміщенні для зберігання яблук можуть виникати значні коливання температури повітря, занадто великі значення вологості підтримувати не потрібно, тому що це призведе до конденсації вологи на тарі і стінах сховища і запотівання плодів. Що, в свою чергу, є головною причиною появи гнилі. Але і надмірно низькі значення вологості повітря можуть привести до в'янення яблук.