Як зберігати ягоди малини.

Малина - це одна з найсмачніших і улюблених ягід практично всіх дорослих і дітей. Досить складно уявити собі літо без цих ароматних ягід. Малина хороша сама по собі, а також у всіляких соусах і десертах. Навчіться правильно зберігати цю чудову ягоду, тим більше що способів існує ціла безліч.
Для зберігання малини збирають неперезрілі і здорові ягоди в невелику тару (коробочку, відерце або кошик), ставлять в холодне місце. Купуючи ягоди, варто звернути увагу на їх зовнішній вигляд: вони повинні бути однакового розміру, сухими і не розчавленими. Зберігається малина в свіжому вигляді недовго - п'ять-сім днів, при цьому не рекомендується тримати ягоди в контейнері або банці, висипте їх в широку тарілку, накрийте серветкою і поставте в холодильник. Поруч з ягодами не повинні сусідити сильно пахнуть продукти, так як малина має здатність швидко вбирати сторонні запахи. Мийте плоди безпосередньо перед употребленіем.Самий простий і практично всім доступний метод збереження малини - сушка. Для початку ягоди необхідно трохи подвялить на сонці, а потім насипати на сито невеликим шаром в три сантиметри і висушити в печі. Почорнілі ягоди викиньте, якщо малина висушена правильно, ягоди вийдуть злегка сіруватого кольору з ароматним запахом (не повинні забарвлювати руки). Можна придбати спеціальний апарат для сушки ягід, яблук і грибів. Для збереження малини можна піддати її процесу заморожуванню, при цьому ягоди зберігають практично всі свої корисні властивості. Підготуйте стиглі, але не перезрілі ягоди середньої величини. На них не повинно бути ніяких ушкоджень та сторонніх тіл - павутини, слідів помятости і малинових жучків. Плоди повинні бути абсолютно сухі. Акуратно упакуйте малину в целофанові мішки і запаяти краю праскою через шар тканини. Можна укладати ягоди в контейнери з щільно закриваються кришками. При термічній обробці малина здатна зберігати більшу частину корисних властивостей, тому з неї варять варення та джеми, роблять желе і мармелад. А можна просто перетерти ягоди з цукром, скласти в скляні банки і зберігати в холодильнику.