Як приготувати оригінальні страви з мови. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Яловичий мова багата вітамінами групи B, вітамінами E, PP, макро- і мікроелементами. Цей ніжний продукт вважається делікатесним і відмінно поєднується з сиром, прянощами, грибами. З мови можна приготувати цікаві як холодні, так і гарячі страви.
Вам знадобиться
    • Мова з сирною пастою:
    • 500 г яловичого мови;
    • 300 г сиру;
    • 4 зубчики часнику;
    • 200 г майонезу ;
    • 1 пучок кропу;
    • петрушка.
    • Відварний язик з прянощами:
    • 1 середній яловичий язик;
    • 1 ст.л . майорану;
    • 1 ст.л. чабера;
    • 1 ст.л. сухого кропу;
    • 1 ст.л. базиліка;
    • 8-10 горошин чорного перцю;
    • 1 головка часнику;
    • 8-10 горошин запашного перцю;
    • 1-2 лаврових листки;
    • сіль за смаком.
    • Салат з язика з грибами:
    • 200 г печериць;
    • 150 г сметани;
    • 2 шт. черешків селери;
    • 100 г маринованих огірків;
    • 1 ст.л. рослинної олії;
    • 1 ст.л. білого вина;
    • 400 г вареного яловичого мови;
    • 1 червона цибулина;
    • сіль за смаком;
    • чорний мелений перець за смаком;
    • 1 ч.л. гірчиці.
    • Мова з вершковим соусом:
    • 700 г відвареного язика;
    • 1/2 ст. бульйону від мови;
    • 1 ст.л. борошна;
    • 3 ст.л. сметани;
    • 3 зубчики часнику;
    • кріп;
    • петрушка;
    • 8-10 горошин чорного перцю.
Інструкція
1
Мова з сирною пастойГовяжій мову відваріть, очистіть, охолодіть і наріжте скибочками. Для приготування сирної пасти натріть сир на дрібній тертці, подрібніть часник, змішайте все це з кропом і майонезом. Викладіть по чайній ложці сирної пасти на кожен шматок мови, рівномірно розподіліть по поверхні. Викладіть готові шматочки на блюдо, прикрасьте зеленню петрушки.
2
Відварний язик з пряностяміПоставьте на плиту каструлю з водою, в яку покладіть лавровий лист і роздавлений перець. Доведіть до кипіння. Потім покладіть в каструлю ретельно вимитий мову і варіть близько двох годин до готовності. Загальний час приготування залежить від розмірів мови. Вийміть мову з бульйону, потримайте під холодною водою, очистіть від шкірки. Заново помістіть в бульйон і прокип'ятіть. Після цього знову дістаньте мову, наріжте тонкими шматками і обваляйте в пряної суміші, загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник. Подається страва як холодна закуска.
3
Салат з язика з грібаміОчістіте овочі. Наріжте кубиками варений язик, черешки селери - скибочками, брусочками огірки і тонкими кільцями цибулю. Вимийте гриби і наріжте шматочками. Обсмажте в маслі 6-8 хвилин, приправте сіллю і чорним перцем. Сметану збийте з білим вином і гірчицею, посоліть, поперчіть. Змішайте в салатниці м'ясо, гриби, овочі, полийте заправкою. Прикрасьте свіжою зеленню.
4
Мова з вершковим соусомЯзик наріжте скибочками. Викладіть борошно на суху розпечену сковороду і обсмажте до золотистого кольору. Перекладіть борошно в миску, підлити трохи води, перемішайте, щоб не було грудочок. При необхідності пропустіть через сито. Вилийте на сковорідку бульйон і борошняну суміш, перемішайте, роздушіть туди горошини перцю. Поставте соус на середній вогонь, доведіть до кипіння. Викладіть в нього язик і тушкуйте на маленькому вогні близько 10 хвилин. Додайте подрібнений часник і дрібно нарубану зелень. Доведіть до кипіння. Подавайте мову з картоплею, гречкою, макаронами або тушкованими овочами.