Кумкват: це що за фрукт.

Екзотичний цитрус кумкват, що прийшов в нашу кухню з південного Китаю - це приємний смак, яскравий і незвичайний аромат, а також концентрат вітаміну С, ефірних масел та інших корисних речовин.
Кумкват - екзотика на столі звичайної людини. Ці маленькі яскраво-помаранчеві цитрусові плоди мають терпким ароматом, приємним смаком і цілим комплексом корисних властивостей. Друга назва кумквата - «золотий апельсин». Цей незвичайний цитрусовий фрукт прийшов до нас із південно-східної Азії, де він культивується з незапам'ятних часів. Кумкват виростає в Китаї, Японії, а також у ряді близькосхідних країн. Його сама запам'ятовується риса - це маленькі розміри. Найбільший плід кумквата в довжину не перевищує 4-5 сантиметрів. Кумкват вживають в їжу в сирому вигляді, з нього готують цукати, джеми і конфітюри, його широко використовують в азіатської та європейської кулінарії. Нерідко яскраві плоди кумквата стають окрасою для кондитерських виробів, коктейлів, страв з м'яса і риби. У Китаї через кумквата готують унікальні за смаковими якостями соуси, що мають приємний кисло-солодкий присмак з терпкими нотами. М'ясо, запечене з кумкватом, набуває пікантний і вишуканий смак. Кулінари зазначають, що плоди кумквата краще всього поєднуються із запеченою свининою, куркою, рибою та овочами. Також ці цитруси незамінні для оригінальних легких десертів, вони прикрасять будь-який фруктовий салат, а також стануть непоганою закускою до якісної алкоголю. Неповторні смакові якості кумквата - не єдина його гідність. До складу цього фрукта входить цілий комплекс цінних ефірних масел, вітамінів С і Р, пектину і бактерицидних речовин. У народній медицині Китаю кумкват використовується для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, грибкових інфекцій, простудних захворювань. Завдяки протизапальним властивостям, кумкват прекрасно підходить для профілактики і лікування практично всіх інфекційних захворювань, а за вмістом вітаміну С він перевершує навіть звичні нам лимони. Ще одна важлива гідність кумквата - це його екологічна безпека. Якщо будь-які інші фрукти можуть накопичувати нітрати з грунту, то у випадку з кумкватом це неможливо: плоди містять таку концентровану лимонну кислоту, що шкідливі речовини з грунту просто руйнуються.