Як зробити гречану муку. Як отримати гречану муку в домашніх умовах.

Серед усіх круп гречка займає лідируюче місце за вмістом у ній корисних елементів. У ній містяться амінокислоти, залізо, вітаміни групи В, багато мінеральних речовин. Смак гречаної каші знайомий кожному з дитинства. А ось давня традиція робити на масницю гречані млинці, піч гречаний хліб, чому то забута. Для цього вам необхідна гречана мука, яку ви можете зробити самі.
Вам знадобиться
    • гречана крупа, кавомолка
Інструкція
1
Ви легко зможете урізноманітнити ваше щоденне меню, якщо у вашому будинку з'явиться гречана мука. Випікайте пікантний гречаний хліб, оладки, галушки, печиво. Гречана мука широко використовується в дитячому харчуванні, бо вона швидше готується і при цьому зберігає свої цілющі властивості. Цю муку ви можете купити в будь-якому великому магазині, але набагато приємніше зробити її своїми руками.
2
Візьміть звичайну гречану крупу і переберіть її від сміття.
3
Промийте крупу теплою водою доти, поки вода не буде прозорою.
4
прожарити гречку на сковорідці до легкого потріскування. Потім остудіть її, розклавши на столі.
5
перемелюють на кавомолці невеликими частинами.
6
Зберігайте отриману муку в платтяних мішечках в сухому, темному і провітрюваному місці.
7
Страви, що містять гречку, покращують роботу кишечника, допомагають при запорах, знижують рівень холестерину в крові, покращують пам'ять, нормалізують тиск, зміцнюють серце. Існує навіть гречана дієта, яка є дуже дієвою. Гречка підвищує рівень допаміну, який вилікує легку депресію. Готуйте страви з гречки хоча б раз на тиждень, і ви будете здорові, веселі і у відмінній формі!
Зверніть увагу
Борошно зберігає свої корисні властивості до двох років, тому відстежуйте, скільки часу вона у вас зберігається.
Корисна порада
Додайте в мішечок з борошном зубчик неочищеного часнику, так в ній не заведуться жучкі.Для приготування гречаного хліба необхідно додавати обов'язково пшеничну муку.
Гречана мука має високу поживну цінність і легко засвоюється організмом. Її рекомендується включати в раціон людям з порушенням обміну речовин, серцево-судинними захворюваннями, проблемами з шлунково-кишковим трактом і холестерином, оскільки вона виводить шлаки і токсини, насичує організм складними вуглеводами, вітамінами і мікроелементами.
Гречану муку можна використовувати для випічки млинців, оладок або печива. Але, оскільки гречка практично не містить клейковини, її потрібно змішувати в рівних пропорціях з пшеничного мукой.Чтоби приготувати гречані млинці, злегка збийте в мисці 2-3 яйця, додайте 1 ч.л. солі, 1 ст.л. цукру, 1/2 ч.л. соди. Потім влийте 2,5 склянки теплого молока або води. Перемішайте 200 г гречаної і стільки ж пшеничного борошна і всипте в яєчно-молочну суміш. Замісіть рідке тісто і додайте в нього 2-3 ст.л. рослинного масла: так млинці будуть краще відставати від сковороди при випічці. Добре розігрійте сковороду, змастіть її рослинним маслом. Наливайте тісто в центр сковороди і, трохи повертаючи її, рівномірно розподіляйте по всій поверхні. Коли краї млинчика зарумянятся, піддіньте його широкої лопаткою, переверніть і випікайте з іншого боку. Гречані млинці виходять більш темного кольору, ніж приготовлені тільки на пшеничного муке.Для оладок з гречаної муки візьміть 2-3 яйця, трохи збийте їх, додайте 1,5-2 склянки кефіру або кислого, 2-3 ст.л. цукру, 1/2 ч.л. солі і перемішайте. З'єднайте по 100 г гречаної і пшеничної муки, введіть її в рідину і замісити тісто до густоти сметани. Потім всипте 0,5 ч.л. соди, перемішайте тісто і дайте йому постояти 10-15 хвилин. Розігрійте на сковороді рослинне масло, викладайте тісто столовою ложкою і випікайте оладки з обох боків до утворення рум'яної корочкі.Гречневие млинці та оладки можна подавати до столу з розтопленим вершковим маслом, сметаною, згущеним молоком, варенням, ікрою, медом. Крім того, вони відмінно підходять для фарширування різними начинками (фруктами і ягодами, м'ясом, рибою, рубаними яйцями і т.д.), а також приготування з колесо до воза (яблуками, грибами, пасерованою цибулею) .Щоб спекти гречане печиво, розітріть 180 г розм'якшеного вершкового масла або маргарину зі 150-200 г цукру, всипте по 200 г гречаної і пшеничної муки вищого сорту і ретельно перемішайте. Вбийте 2-3 яйця і з'єднайте їх з 2-3 ст.л. меду, 1/2 ч.л. соди, а також сіллю і ваніліном до смаку. Замісіть тісто, за бажанням додайте горіхи, родзинки, корицю, імбир і т.д.Разогрейте духовку до 180-200оС. Змастіть деко рослинним маслом або застеліть пекарської папером. Викладіть на нього тісто невеликими кульками або смужками і випікайте протягом 20-25 хвилин.