Як приготувати айвовое варення. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Айвове варення широко поширене не тільки в країнах Середньої Азії, але і в Росії. Для багатьох воно є смаком дитинства і несе в собі найприємніші спогади сімейних чаювань довгими зимовими вечорами. Однак айвовое варення не тільки дуже смачно, але й надзвичайно корисно при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Вам знадобиться
  • - 1000-1200 г айви;
  • - 250-300 г води;
  • - 900-1000 г цукру.
Інструкція
1
Щоб приготувати айвовое варення, айву в обов'язковому порядку ретельно вимийте в прохолодній проточній воді, використовуючи щітку, щоб видалити з плодів природний пухову наліт. Айва має стати гладкою. Дайте зайвої рідини стекти. Потім кожен плід розріжте на 4 частини і виріжте кісточки. Зверніть увагу, що шкірку з айви зрізати не слід. Кожну частину розріжте ще на кілька скибочок, товщиною не більше 5-7 мм.
2
Для приготування сиропу для варення, в каструлі з'єднайте воду і цукор. Ретельно перемішайте і поставте варитися на сильному вогні. Коли сироп закипить, вогонь збавте до середнього і, періодично помішуючи, варіть його до повного розчинення цукру. Якщо на сиропі почне утворюватися пінка, зніміть його з вогню. Для перемішування варення використовуйте дерев'яну ложку, оскільки вона не травмує скибочки айви і варення вийде не тільки смачним, але і красивим.
3
Нарізану часточками айву викладіть в гарячий сироп і, перемішавши, залиште на вогні і доведіть до кипіння. Коли варення закипить, зніміть його з вогню і дайте охолонути при кімнатній температурі. Повторіть цю процедуру кілька разів. При кожному закипании варення буде ставати більш густим і темним. Сік, що виділився при першому закипанні плодів, не виливайте. Надалі він вбереться в айву. При бажанні айвовое варення можна довести до стану цукатів. Для цього його необхідно проварювати 5-7 разів.
4
Готове айвовое варення закатати в стерилізовані банки або розкладіть по банках з закручуються кришками. Вживати можна як свіжоприготовлене варення, так і після зберігання протягом декількох місяців. Подавайте айвовое варення до чаю, як самостійне ласощі, або як доповнення до сирників, оладок, млинців або сирною запіканці.
Зверніть увагу
Приготування айвового варення може зайняти досить велику кількість часу. В середньому за одну добу його можна проварити близько 3 разів. Враховуйте це, плануючи готувати варення з айви.