Що корисно знати про креветках.

Ніжний і делікатний смак м'яса креветок дозволяє використовувати їх в самих різних блюдах: як солодких, так і гострих. Однак необхідно вміти вибирати, зберігати і готувати цих чудесних ракоподібних. Потрібно знати, як правильно приготувати креветки, щоб вони не втратили своїх корисних властивостей.
Креветки, як і всі морепродукти, надзвичайно корисні, багаті вітамінами, мінералами, амінокислотами та мікроелементами. В них міститься велика кількість йоду, калію, кальцію, цинку. Також до їх складу входять деяка кількість сірки, астаксантин і Омега-3 поліненасичених жирних кислот. Регулярне вживання креветок позитивно відіб'ється на стані шкіри, нігтів і волосся, поліпшить імунітет і склад шкіри, підтримає гормональне рівновагу. А згаданий астаксантин - це потужний каротиноид, завдяки якому креветки володіють антиоксидантними властивостями. Вони сприяють регенерації клітин і допомагають зберегти молодість. Однак, щоб все це природне пишність виявилося у вас на столі, потрібно зробити правильний вибір: умови їх зберігання в більшості російських магазинах залишають бажати кращого. Блідий колір панцирів вкаже вам на те, що креветки зберігалися в умовах перепаду температури, а це згубно відбивається на продукті. А темні або чорні головки креветок говорять про те, що товар зіпсований. Найбільше корисних властивостей зберігається в креветках, заморожених єдиним блоком, а не поштучно. Розмір також має значення: переважніше великі. Нарешті, бажано купувати креветки в упаковці, а не на вагу, щоб можна було дізнатися інформацію про виробника та регіоні, де були здобуті креветки. Перше, що потрібно знати про приготування креветок - це те, що їх ні в якому разі не можна перетримувати. Незалежно від рецептури, від того, обсмажуєте ви їх чи варите, стежте за часом. Розморожені необхідно відварювати 1-2 хвилини, заморожені - не більше п'яти. Деякі навіть рекомендують після розморожування просто обдати креветки окропом і цим обмежитися. До слова, розморожувати креветки теж потрібно грамотно. Найкращий спосіб - помістити їх в ємність з холодною водою на 15-20 хвилин.