Що можна приготувати з маскарпоне. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Десерти, приготовлені на основі сиру маскарпоне, володіють легкої повітряної консистенцією. Вони смачні й поживні. Десерти з маскарпоне стануть прекрасним частуванням як під час сімейного торжества, так і в якості приємного сюрпризу спекотним літнім днем. Готуються швидко, не вимагають великих навичок кулінарного мистецтва і можуть зберігатися в холодильнику протягом пари днів.
Вам знадобиться
  • Десерт з маскарпоне і полуницею:
  • - 150 г маскарпоне;
  • - 150 мл вершків (33-35% жирності);
  • - 500 г полуниці;
  • - 300 г персиків;
  • - 5 ст.л. цукру;
  • - свіжа м'ята.
  • Шоколадний десерт з маскарпоне:
  • - 150 г маскарпоне;
  • - 150 мл вершків (33-35% жирності);
  • - 5 ст.л. цукру;
  • - 200-250 г шоколадного бісквіта;
  • - 1/2 ст звареної кави;
  • - 2 ст.л. коньяку, амаретто або лікеру;
  • - шоколад для прикраси;
  • - консервована коктейльна вишня для прикраси.
Інструкція
1
Для того щоб приготувати з маскарпоне десерт, збийте його міксером з 1 ст.л. цукру. Окремо збийте вершки, додавши 2 ст.л. цукру. З'єднайте обидві збиті маси і акуратно перемішайте, щоб вершково-сирна суміш не осіла. Полуницю і персики помийте в прохолодній проточній воді. Дайте зайвої рідини стекти. З полуниці видаліть листочки. 2/3 ягід полуниці помістіть в блендер, посипте 2 ст.л. цукру і подрібніть до пюреобразного стану. Залишилася полуницю наріжте на поздовжні четвертинки, персики - кубиками. На дно креманок, великих келихів (підійде Харрікейн або арманьячних келих) або склянок покладіть шматочки персика, поверх полийте полуничним пюре, потім покладіть шар вершково-сирної маси. При бажанні повторіть шари полуничного пюре і збитого сиру. Поверх всіх шарів викладіть полуничне пюре. Прикрасьте шматочками полуниці, парою листочків м'яти. При бажанні та наявності доповніть прикраса десерту улюбленими фруктами і ягодами. Підійдуть ягоди чорниці, суниці, ожини, малини, а також скибочки ківі.
2
Щоб приготувати з маскарпоне шоколадний десерт, сир збийте міксером з 1 ст.л. цукру. Окремо збийте вершки, додавши 2 ст.л. цукру або цукрової пудри. З'єднайте обидві збиті маси і акуратно перемішайте, щоб вершково-сирна суміш не осіла. На дно креманок або келиха Мартіні покладіть поламаний шоколадний бісквіт. Полийте його 1 ст.л. суміші свіжозвареного кави і лікеру. Шоколадний бісквіт можна замінити печивом Савоярді, яке занурте в ємність з кавово-лікерної просоченням перед викладанням в креманку, або подрібненим печивом «Ювілейне». Поверх бісквіта викладіть вершково-сирну масу. Розрівняйте поверхню десерту ложкою. Шоколад натріть на крупній тертці і посипте зверху сирну масу. Прикрасьте коктейльної вишнею.
3
Готовий десерт з маскарпоне подавайте охолодженим.
Зверніть увагу
На час зберігання в холодильнику креманки упаковуйте в харчову плівку, щоб десерт НЕ завітрились.
М'який і ніжний сир «Маскарпоне» хороший сам по собі, а в поєднанні з фруктами і ягодами створює незвичайну палітру смаків. Його яскраво виражені вершкові ноти і кремоподібна консистенція ідеально підходять для приготування різноманітних десертів.
Мабуть, самий популярний десерт з сиром «Маскарпоне» - це «Тірамісу». Класичний рецепт містить сирі яйця, але можна обійтися і без таких, особливо якщо ви належите до них насторожено. Вам потрібно: - 250 г сиру «Маскарпоне»; - 250 мл вершків жирністю 33-35%; - 10 г ванільного цукру; - 400 мл кави; - 6 ст.л. цукрової пудри; - 4 ст.л. лікеру «Амаретто»; - 250 г печива «Савоярді»; - какао.Сваріте міцний солодкий кави. Кількість цукру визначте на свій смак. Кава може бути меленим або розчинною - це залежить від вашого желанія.Пріготовьте крем. Перемішайте міксером «Маскарпоне» і ванільний цукор, влийте 50 мл кави і 3 ст.л. лікеру «Амаретто». В окремому посуді збийте вершки з цукровою пудрою в стійку піну, поступово введіть сирно-кавову масу і знову добре взбейте.В залишилися 350 мл кави додайте 1 ст.л. лікеру. Опускайте печиво на 1-2 секунди в каві і викладайте на дно великої форми або креманок. Зверху розподіліть частина крему, потім повторіть шари печива і крему. Присипте «Тірамісу» какао за допомогою дрібного ситечка і поставте в холодильник на 30-40 мінут.Отлічний річний десерт можна приготувати з сиру «Маскарпоне» і свіжих ягід, наприклад, вишні. Вам знадобляться наступні продукти: - 250 г сиру «Маскарпоне»; - 10 перепелиних яєць; - 1/2 склянки цукрової пудри; - 2 склянки вишні; - 1 ст.л. крохмалю; - 1 ст.л. рому; - 2 ст.л. цукру- 70 г гіркого шоколада.Промойте ягоди і видаліть з них кісточки. Покладіть вишню в сотейник, посипте цукром і нагрівайте на невеликому вогні, постійно помішуючи, щоб виділився сік, а цукор розчинився. Додайте ром, потомите ягоди 2-3 хвилини, введіть крохмаль і остудіть смесь.Далее займіться кремом. Розділіть яйця на білки і жовтки, збийте білки з цукровою пудрою до стійких піків. Розітріть сир «Маскарпоне» з жовтками, добре вимішайте і акуратно введіть білкову массу.Горькій шоколад натріть на дрібній тертці. Відкладіть невелику частину для посипання, а решту додайте в крем. На дно порційних формочок викладіть крем, зверху вишневий соус, потім ще один шар крему. Присипте десерт тертим гірким шоколадом і поставте в холодильник на 2-3 часа.Простой і швидкий десерт готується з сиру «Маскарпоне», вершків і бананів. Для цього потрібні: - 250 г сиру «Маскарпоне»; - 2-3 банана; - 150 мл вершків жирністю 33-35%; - какао. Збийте сир міксером, додайте розім'яту в кашку банан і перемішайте. Окремо збийте вершки, введіть сирно-бананову масу і вимішайте до однорідної консистенції. На дно форми укладіть нарізані кружальцями банани, зверху покрийте кремом і посипте какао. Готовий десерт охолодіть протягом 20-30 хвилин.