Як вперше в житті приготувати пігоді. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

пігоді - пиріжки з дріжджового тіста, приготовані на пару. Це блюдо корейської кухні, тому, якщо ви готуєте пігоді вперше в житті, врахуйте що начинка повинна бути досить гострою. Незважаючи на екзотичну назву, з особливими складнощами при приготуванні цих смачних пиріжків ви не зіткнетеся.
Вам знадобиться
  • Для тіста:
  • - вода бутильована 2 склянки;
  • - сухі дріжджі - 4 ч.л.;
  • - цукор - 2 ч.л.;
  • - сіль - 2 ч.л.;
  • - борошно - 600 г.
  • Для начинки:
  • - капуста - 400 г;
  • - свинина пісна - 400 г;
  • - цибуля ріпчаста - 2 шт.;
  • - рослинне масло - 2 ст.л.;
  • - томатна паста - 1 ст.л.;
  • - часник - 2-3 зубчики;
  • - свіжа зелень: кінза, кріп, петрушка;
  • - спеції: коріандр мелений, чорний і червоний перець мелені;
  • - сіль.
Інструкція
1
Воду підігрійте до 30 градусів, вилийте в миску. Покладіть цукор, сіль, дріжджі і насипте трохи борошна. Поставте опару в тепле місце, коли дріжджі піднімуться шапкою, додаючи поступово борошно, вимісити тісто. Накрийте його і поставте в тепле місце, коли підніметься, обімніть і залиште ще на 1-1.5 години.
2
Капусту наріжте тонкою соломкою, потім порубаєте її поперек. Присолите і добре пам'ятаєте руками, щоб вона дала сік, перекладіть у велику миску. Лук наріжте дрібно. Присолите його і злегка прокатайте качалкою, щоб він теж виділив сік, перекладіть цибулю в миску з капустою. М'ясо наріжте тонкими шматочками вздовж волокон, потім - соломкою, а потім - дрібними шматочками. Покладіть в миску з капустою, додайте томатну пасту, рубану зелень, спеції, сіль і рубаний часник. Полийте рослинним маслом, добре перемішайте.
3
Від готового тіста отщіпніте шматочок розміром з великий волоський горіх, за допомогою качалки розкачайте гурток 10 см в діаметрі, викладіть на його середину начинку, сформуйте пиріжок, щільно защіпнув його краю. Викладайте готові пігоді на змащені маслом листи пароварки вниз швом.
4
Коли всі листи будуть заповнені, налийте в пароварку воду, закип'ятіть її, трохи підсолити, киньте чорний перець горошком і лавровий лист. Встановіть всі аркуші, на яких лежать пігоді, в пароварку, закрийте кришкою і варіть 35-40 хвилин.
Зверніть увагу
Подайте пігоді на стіл разом з соусом, сметаною і морквою «по-корейськи».
Корисна порада
Ви можете заздалегідь зробити до пігоді традиційний корейський соус. Розведіть 1 столову ложку томатної пасти 2 столовими ложками соєвого соусу, додайте дрібно нашатковану часник, чорний і червоний мелений перець, коріандр, дрібно нарубану свіжу кинзу і, при необхідності, сіль. Соус повинен постояти 1-2 години перед тим, як ви подасте його на стіл.