Як вживати сирі яйця.

Вживання в їжу сирих яєць викликає сьогодні чимало суперечок. У той час, як деякі спортсмени або співаки не уявляють, як їм обходитися без цього продукту, багато лікарі попереджають про потенційну небезпеку яєць, що не пройшли термічну обробку. У будь-якому випадку без ретельної гігієни тут не обійтися.
Існують люди, для яких сирі яйця вважаються обов'язковим до вживання продуктом. До них відносяться бодібілдери, а також професіональному спортсмени. Але і в звичайному житті може скластися ситуація, коли вам доведеться зіткнутися з яйцями в сирому вигляді. Наприклад, вони входять до складу приготованого за класичним рецептом дессерт тірамісу. В цілому яйця - продукт корисний, небезпека ж являють всілякі бактерії, що можуть викликати серйозні захворювання. Тому при роботі з яйцем в першу чергу необхідно дотримуватися тшательно гігієну. Насамперед переконайтеся, що взяті вами яйця дійсно свіжі. В ідеалі вони не повинні бути старше 5-7 днів. Якщо ви не впевнені в їх віці, проведіть невеликий тест. Опустіть їх у посудину з водою. Свіже яйце відразу ж опускається на дно. Якщо ж воно починає спливати, в сирому вигляді його вже краще не їсти. Перед тим, як розбити яйце, ретельно вимийте його під проточною водою. Якщо на шкаралупі видно забруднення, не полінуйтеся взяти в руки щітку, завдавши на неї трохи миючого засобу. Розколіть шкаралупу на 2 частини ножем, перелийте її вміст в чисту посудину. Якщо зовнішній вигляд як білка, так і жовтка не викликає в вас ніяких підозр, можете використовувати продукт далі за призначенням. Але пам'ятайте, вживання сирих яєць завжди пов'язане з небезпекою зараження сальмонелою - бактерією викликає у людей серйозне захворювання сальмонельоз. Якщо у вас раптом виникли болі в животі і з'явилися проблеми з травленням, цілком може бути, що це прояв непереносимості авідіна, що міститься в білку, на яку страждає досить велика кількість людей. Вагітні та жінки повинні взагалі виключити сирі яйця зі свого раціону. Занадто велика при цьому ймовірність нашкодити самій собі, а також і малюкові.