Як зробити капкейки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Капкейкі - це маленькі кекси, вкриті фростінгом - спеціальним кремом, що наноситься на кекси після охолодження. По суті це такі мініатюрні порційні тортики. Вони чимось нагадують мафіни, але відрізняються від них більш м'якою структурою тесту і великою кількістю цукру, що додається.
Вам знадобиться
  • Тісто: - 200 г борошна; - 200 г вершкового масла; - 150 г цукру; -? пакетика пекарського порошку; - 2 яйця; Крем: - 200 г вершкового масла; - 200 г сирного сиру; - 200 г цукру.
Інструкція
1
Особлива краса капкейков полягає в тому, що шляхом додавання шоколаду, горіхів, фруктів, різних сиропів на основі одного рецепта можна виготовити величезну різноманітність кексів на будь-який, навіть самий вибагливий смак.
2
Для приготування тіста збийте розм'якшене масло з цукром до утворення піни. В іншій мисці змішайте між собою борошно і пекарський порошок.
3
В олійно-цукрову масу додайте 2 столові ложки борошна, перемішайте. Вбийте 1 яйце, ретельно вимісити основу майбутнього тесту. Повторіть процедуру з подальшими 2 ложками борошна і яйцем. Після чого додайте всю решту борошна. Слідкуйте, щоб тісто не вийшло дуже густим, по консистенції воно повинно нагадувати сметану.
4
Візьміть форму для випічки мафінів, покладіть в кожне відділення по 1-2 столовій ложці тесту, випікайте при температурі 170 ° C протягом 20 хвилин. Готові кексики відставте в сторону, щоб ті добре остудити.
5
А поки вони остуджуються, займіться приготуванням крему, який по іншому ще називають фростінг або Айсінг. Оскільки самі капкейки прийшли до нас з англомовного простору, тому не варто дивуватися таким назвам.
6
Змішайте в мисці розм'якшене масло з цукром до кремоподібного стану. Продовжуючи вимішувати, поступово по одній ложці додавайте сирний сир. Не старайтесь додати відразу занадто багато, інакше крем може расслоиться. Поставте готовий фростінг в холодильник, поки не прийде пора прикрашати кекси.
7
Перекладіть крем в кондитерський шприц або мішок, прикрасьте поверхню капкейк. При отстутствии кондитерських пристосувань або художніх талантів можете просто викласти крем порційно на кожен кекс ложкою, але все краще відсадити його у вигляді конуса або трояндочки. Готові міні-тортики поставте в холодильник і зберігайте їх там до самого моменту подачі на стіл.
Зверніть увагу
В даний час у продажу можна знайти безліч декоративних посипань у вигляді кульок, зірочок і так далі. Вони також прекрасно підходять для прикраси капкейков. Просто посипте їх поверх фростінга.
Корисна порада
Якщо у вас немає сирного сиру, замініть його звичайної сиркової масою, яку ви можете як купити, так і приготувати самостійно з протертого крізь сито сиру і доданих до нього жирних вершків.