Імбир: а з чим його їдять.

У перекладі з санскриту назва цього чудесного рослини означає «рогатий корінь». Імбир використовується людиною століттями, він входить в рецепти безлічі традиційних страв. Завдяки своїм цілющим властивостям, імбирний корінь використовується і як лікарський засіб.
Імбирний корінь - найцінніший дар природи, одна з найпопулярніших прянощів у світовій кулінарії. Його аромат і пікантний смак відомий практично всім. Імбир застосовується в свіжому, консервованому і сушеному вигляді. Часто, для посилення корисних властивостей, його використовують в комплексі з іншими прянощами і травами: м'ятою, мелісою, кардамоном, мускатним горіхом. Відмінно поєднується імбир з лимоном і медом. Ще в Древній Греції імбирний корінь використовували як приправу для приготування хліба. У середньовічній Європі цією пряністю посипали страви з м'яса, додавали в варення, присмачували вино і піво.В Японії корінь імбиру маринують і подають його з рисом і рибою. Російська кухня з давніх часів використовувала імбир в якості добавки в компоти, кваси, збитні, наливки, настоянки та браги. Сухий порошок кореня додавали в паски, здобні булочки, пряники і пряники. У багатьох країнах цю рослину використовують в якості добавки в соуси, маринади при консервуванні. Популярний імбир в десертних стравах - пудингах, джемах, мусах, желе. Араби роблять з імбиру цукати і варення. У країнах Південно-Східної Азії шматочки кореня імбиру підсушують, занурюють у густий цукровий сироп або обливають шоколадом.Імбірь додають при гасінні м'яса і птиці, за 15-20 хвилин до кінця приготування. Ця пряність надає тонкий присмак супів - овочевих, м'ясних і навіть фруктовим. Дуже приємний смак корінь надає смаженої свинини і печеною качці, м'ясо стає ароматним і м'яким. Це прекрасна добавка до грибів і сиру. У китайській кухні дуже популярний імбирний уксус.Етот продукт повсюдно використовують як гарячого або охолодженого чаю. Для його приготування потрібно покласти в звичайний чайник для заварювання 10-15 тонких пластинок кореня імбиру і залити окропом. Через 15 хвилин виходить цінний і смачний лікарський напій. Можна додати в імбирний чай трохи кориці, анісу, меду або цедри лімона.В європейської кухні корінь досі застосовується в лікеро-горілчаної промисловості та пивоварінні - англійська імбирний ель відомий на весь світ. Виробляють і імбирне вино, імбирну горілку і гіркі лікери з імбиром. З давніх пір його додають в пунші.Очень важливо те, що вживання імбиру не має протипоказань, він корисний навіть для вагітних і годуючих жінок.