Як приготувати шоколадний десерт. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Шоколадний десерт може доставити неймовірне задоволення, а післясмак залишиться в роті ще надовго і змусить посміхатися до кінця вечора. Адже шоколад - один з продуктів, що підвищують в організмі рівень ендорфінів. А значить, шоколадний десерт подарує вам непідробне відчуття щастя і радості. Як приготувати шоколадне тістечко?
Вам знадобиться
  • - молочний шоколад - 300 г,
  • - яєчний жовток - 1 шт.,
  • - яєчний білок - 1 шт.,
  • - цукор - 100 г,
  • - порошковий желатин - 5 ч.л.,
  • - натуральну каву, міцний, заварений - 2-3 ст. л.,
  • - жирні слівкі- 150 мл,
  • - цукрова пудра - 2 ст.л.,
  • - ванільні палички - 4 шт.,
  • - кондитерська посипання.
Інструкція
1
Приготування шоколадного десерту почніть з самого смачного. Розтопіть половину шоколаду на водяній бані. Вилийте ласощі на целофан. Накрийте гарячий топлений шоколад іншим целофаном і, немов тісто, розкачати качалкою до тонкого 4-мм аркуша. Відкладіть в сторону для затвердіння.
2
Поки основа застигає, займіться шоколадний крем. Збийте жовтки з 50 г цукру до густої піни. Розтопіть шоколад, що залишився, поступово вбийте в нього збитий яєчний жовток. Залийте желатин кількома ложками холодної води і почекайте набухання хвилин 5-10. Влийте в желатин гарячий міцний кава і доведіть до однорідної консистенції. Потім остиглий желатин змішайте з кремом. В кінці додайте збиті яєчні білки. Коли крем стане однорідної консистенції, відставте його в сторону.
3
Щоб прикрашати шоколадний десерт збитими вершками, що не розтечуться по тарілці, їх треба з'єднати з желатином. 2 ч.л. желатину розчиніть в 3 ст.л. води, залийте половиною склянки жирних вершків, поставте суміш на водяну баню і помішуйте, поки желатин повністю не розчиниться. Частину вершків доведіть до густої піни. Постійно збиваючи, всипте цукрову пудру, потім влийте тонким струменем заготовлені желатинові вершки. Продовжуйте збивати.
4
Дуже гострим ножем розріжте на рівні квадратики 4х4 см затверділий шоколадний лист. Шилом виріжте отвори в центрі квадратів. Для цих цілей можна скористатися краями порожнього корпусу від кулькової ручки, діаметр не повинен перевищувати діаметра палички ванілі - на неї буде нанизати шоколадний десерт.
5
Шоколадний крем акуратно ножем розподіліть по формі. Зверху, не натискаючи, закрийте крем другим шоколадним квадратом. Зробіть все формочки. Просмикніть ці квадратні тістечка з дірочками по центру на ванільні палички. Не тисніть, щоб не зламати квадрати. Основа для шоколадного десерту готова.
6
Шоколадний каркас десерту з чотирьох заготовлених тістечок красиво покладіть на тарілку. У порожнечі видавіть за допомогою кондитерського шприца заготовлений білий крем зі збитих вершків.
7
Прикрасьте шоколадний десерт намистинками або чим побажаєте і поставте ласощі в холодильник на годину, щоб желатин застиг. Шоколадний десерт можна подавати гостям!