Рецепт соковитих чебуреків. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Важко буває пройти повз кіоск, від якого доноситься апетитний запах чебуреків, однак розсудливі люди утримуються від покупок їжі в таких закладах. Набагато надійніше приготувати смачні соковиті чебуреки будинку. Це займе не так багато часу, зате вся родина буде в захваті.
Тісто для чебуреків готується так само, як для пісного хмизу. Просійте гіркою 4 склянки борошна, зробіть поглиблення і влийте туди 8 столових ложок рослинного масла і 1,25 склянки окропу, в якому розчиніть 0,5 чайної ложки солі і 1 чайну ложку цукру. Окріп зробить тісто м'яким і пластичним, а невелика кількість цукру дасть рум'яну корочку при смаженні. Чебуреки стануть соковитими за рахунок начинки, а тісто буде досить щільним, щоб не пропускати сік. Замісіть тісто, накрийте його серветкою і залиште в теплому місці на 20 хвилин.Для такої кількості тесту буде потрібно 600 г м'ясного або курячого фаршу. Покладіть туди 2 цибулини, дрібно нарізані або пропущені через м'ясорубку, 2-3 часточки подрібненого часнику, сіль і перець за смаком. Додайте у фарш 200 г сметани або вершків - ці молочні продукти стягнуть фарш, не дозволять йому розтікатися, а готові чебуреки будуть випускати смачний м'ясний сік. Поріжте тісто на шматки і розкочуйте кожен в пласт товщиною близько 3 мм. Вирізуйте з тіста кола за розміром чайного блюдця. Покладіть на кожен гурток столову ложку начинки і ретельно защіпніте краю, щоб при смаженні не витікав сік. Розігрійте на сковорідці олію та смажте чебуреки з обох сторін під кришкою. Можна приготувати все відразу, якщо очікуєте гостей і збираєтеся подати до столу гаряче блюдо. Якщо ж робите чебуреки про запас, то можна скласти їх в морозильник на посипану борошном поліетиленову плівку і смажити по необхідності.