Рецепти: яловичі субпродукти. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Субпродукти з яловичини незаслужено обходять стороною, а адже з них можна приготувати масу смачних і корисних страв. Просто перед приготуванням страв субпродукти треба більш ретельно підготувати і обробити, але в кінцевому підсумку смак страв не поступається звичайним м'ясних страв.
Вам знадобиться
    • Серце
    • Печінка
    • Легкі
Інструкція
1
Найпоширеніший яловичий субпродукт - печінку. Найчастіше саме її можна зустріти в м'ясних рядах. З печінки можна приготувати масу смачних страв. Наприклад, посмажити або згасити. Але для цього спочатку її потрібно підготувати.
2
Якщо печінка була заморожена, то її потрібно повільно розморозити на нижній полиці холодильника. Якщо ж печінка свіжа, то її потрібно акуратно промити, нарізати брусками і ненадовго замочити в молоці. Це додасть печінки додаткову соковитість і прибере гірчинку. Потім молоко потрібно злити, пересипати печінку сіллю і перцем, а потім викласти обжарюватися на розігріту попередньо сковороду до готовності.
3
Також з печінки виходить чудовий паштет. Для цього печінку можна як відварювати, так і обсмажувати. Після цього її пропускають через м'ясорубку кілька разів, додаючи вершкове масло і спеції.
4
Якщо у вас є яловичі серце і легені, то можна зробити начинку для пиріжків. Для цього потрібно попередньо відварити субпродукти (бульйон після варіння краще не використовувати), а потім дрібно нарізати їх і пережарити з цибулею та спеціями. Начинка готова, можна робити пиріжки.
Зверніть увагу
Субпродукти бажано відварювати подовше, щоб вони не були жорсткими.
Корисна порада
Субпродукти дуже добре додавати в м'ясні супи або холодці.