Як приготувати італійський салат "Цезар". покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Одним з популярних салатів визнаний "Цезар". Його придумав італійський кухар з найпростіших продуктів (сир, листя салату, соус і сухарі з домашнього хліба). Сьогодні багато хто готує кілька варіантів салату "Цезар". В його рецепт додані відварна або копчена курка, бекон, креветки або інші продукти. У кожному разі, виходить дуже смачно.
Вам знадобиться
  • - 4 шматочка чіабатти; - 100 г салату романо; - Сир пармезан; - Часник; - Оливкова олія; - Сіль і перець за смаком. Для соусу: - 1-2 жовтки; - 4 анчоуса; - 10 г пармезану; - 4 шт. каперсів; - 3 ст.л. оливкового масла; - 1 ч.л. діжонськой гірчиці; -? ч.л. винного оцту; -? ч.л. лимонного соку.
Інструкція
1
Щоб приготувати італійський салат "Цезар" за класичним рецептом, вам знадобиться спочатку підсмажити до рум'яної скоринки чіабатту. Це такий італійський хліб. Наріжте чіабатту маленькими кубиками. Почистіть і роздавите в ступці кілька зубків часнику, а потім з'єднайте з оливковою олією і добре розітріть. Перемішайте шматочки чіабатти з часниково-масляною масою, посоліть і покладіть на деко одним шаром. Підсмажте в духовці до хрусткого стану і рум'яної скоринки. Повинні вийти ароматні сухарики з часниковим смаком і запахом.
2
Поставте підсмажену чіабатту остуджуватися і почніть готувати соус для заправки італійського салату "Цезар". Дрібно наріжте анчоуси з каперсами, додайте мелкоизмельченного часник, полийте оливковою олією, сумішшю оцту і діжонськой гірчиці, видавіть трохи соку лимона і перемішайте.
3
Відокремте жовтки від білків і зміщайте з натертим сиром пармезаном. Трохи посоліть, можна додати перець за смаком. Перемішайте і з'єднайте з анчоусами і каперсами.
4
Візьміть красиву тарілку, натріть її часником, покладіть крупно порізані листя салату романо, на них помістіть ароматні часникові сухарики з чіабатти і залийте приготовленим соусом. Зверху посипте тертим сиром пармезан і можна подавати на стіл.
Зверніть увагу
Можна замінити курку креветками, підкопченим лососем або ж сьомгою. Салат романо - це качановий салат подовженої форми, що має соковиті зелене листя. Має трохи терпкий ароматний смак і часто використовується в салатах. Чіабатта - це білий домашній італійський хліб, що має хрустку скоринку і пористу м'якоть.
Корисна порада
Італійський салат "Цезар" можна приготувати з куркою. Для цього обсмажують куряче філе, ріжуть шматочками і викладають на листя салату з часниковими сухариками, а потім поливають американським соусом.