Рецепт томатного супу-пюре. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ніжний томатний суп-пюре сподобається як дорослим, так і дітям. Ситний, гострий, кислий, гарячий суп-пюре з помідорів на м'ясному бульйоні - це знахідка для лінивих господинь, яким супи не надто вдаються. А головне - суп-пюре виглядає досить красиво і яскраво, і його можна подати на святковий стіл.
Вам знадобиться
  • - томати - 6 шт.,
  • - яловичина (на кісточці) - 400 г,
  • - червона квасоля - 200 г,
  • - болгарський перець - 3 шт.,
  • - цибуля - 2 шт.,
  • - свіжий селера і кріп,
  • - сіль,
  • - перець чорний,
  • - олія соняшникова.
Інструкція
1
Замочите червону квасолю у холодній воді і залиште її на 2 години. За цей час ви встигнете зварити м'ясний бульйон - основу томатного супу-пюре. Відваріть м'ясо на кісточці 1,5-2 години на повільному вогні: після закипання зніміть пінку, додайте сіль, чорний перець за смаком, киньте цілу очищену цибулину. Готовий бульйон процідіть.
2
Цього бульйоні - основі томатного супу-пюре протягом години варіть попередньо вимочену червону квасолю.
3
Дрібно порубаєте лук і перець. Томати на 3 хвилини занурте в окріп, щоб швидко зняти шкірку. Наріжте томати кубиками.
4
Лук і болгарський перець обсмажте на соняшниковій олії до приємного золотистого кольору. Додайте очищені помідори. Смажте на повільному вогні, поки вони не розчиняться і не перетворяться в сік. Посоліть, поперчіть і ще трохи потушкуйте. Головний склад томатного супу-пюре готовий.
5
Цю суміш вилийте в бульйон з квасолею і дайте хвилин 10 поваритися на повільному вогні. Потім пюрируйте томатний суп блендером до однорідного крему. Зніміть томатний суп-пюре з вогню, додайте дрібно рубаний селера. Досоліть і поперчіть за смаком.
6
Подавайте суп-пюре з томатів, прикрасивши його перчиком і свіжим селерою. Томатний суп-пюре відмінно поєднується з чорним хлібом.