Дамські пальчики. Рецепт. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Танучий у роті, ароматний, смачний і ніжний торт «Дамські пальчики» з заварного тіста припаде до душі і дорослим і дітям, стане гідною прикрасою будь-якого святкового столу.
Вам знадобиться
  • - вода;
  • - вершкове масло;
  • - борошно;
  • - яйця;
  • - сметана;
  • - сіль;
  • - цукор;
  • - ванілін.
Інструкція
1
Отже, готуємо торт "Дамські пальчики" .В каструлю додайте склянку води, 100 грамів вершкового масла, поставте на середній вогонь. Коли масло розтопиться, а вода закипить, зменшіть вогонь і всипте склянку борошна. Ретельно перемішуючи, тримайте на вогні близько хвилини. Повинна утворитися однорідна маса.
2
Зніміть каструлю з плити, дайте заварному тесту охолонути, після цього обережно вбийте в нього 4 курячих яйця. Гарненько перемішайте, додайте дрібку солі. Візьміть кондитерський мішок або будь-який інший пакет з товстого пластика або тканини з відрізаним навскіс кінчиком. Заповніть його заварним тестом. Деко змастіть невеликою кількістю рослинної олії. Видавлюйте з мішка на деко «пальчики» близько 2 сантиметри товщиною і 6-8 сантиметрів у довжину. Укладайте їх на відстані 1-3 сантиметрів, щоб при випіканні, коли вони збільшаться в обсязі, вони не прилипли один до одного.
3
Поставте деко в духову шафу, нагрітий до 200-220оС. Коли «пальчики» відчутно піднімуться (хвилин через 5), зменшіть температуру до 190-180оС, щоб тісто змогло затвердіти. Перепад температур потрібен, щоб вийшло саме еклерное тісто: м'яке всередині, з порожньою порожниною. Хвилин через 15, коли «пальчики» стануть рум'яними, світло-коричневими, витягніть деко. Піддягайте кожен «пальчик» лопаткою і акуратно викладайте на блюдо.
4
Приготуйте крем. Півтори склянки сметани змішайте зі склянкою цукрового піску, додайте ванілін. Добре збийте вінчиком або в міксері. «Пальчики» по черзі занурте в сметанний крем і покладіть на блюді у вигляді дровітні. Можете покласти еклери в миску і залити кремом. Потім поставте торт на наскільки годин або на ніч у холодильник, щоб він просочився кремом. Зверху при бажанні посипте торт «Дамські пальчики» тертим шоколадом або кокосовою стружкою, прикрасьте волоськими горіхами.
Корисна порада
Можна «пальчики" не укладати в торт, а зробити окремі тістечка, прикрасивши їх шоколадом.