Креветки. Рецепти для шашлику. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ніжні ароматні пряні крихітні шашлички з креветок з келихом прохолодного вина і легким салатом із зелені - прекрасний вечеря для теплого літнього вечора. Принадність цієї страви ще й у тому, що готується воно надзвичайно швидко - ні маринувати, ні смажити такий шашлик довго не треба.
Вам знадобиться
  • Королівські креветки з лаймом і чилі
  • - 1 кг сирих великих королівських креветок;
  • - 2 стебла лемонграсу;
  • - 3 зубчики часнику;
  • - 4 столові ложки рослинної олії;
  • - 3 маленьких пекучих перчика чилі;
  • -? чайної ложки солі;
  • - щіпка свежемолотого чорного перцю;
  • - 2 столові ложки мелконарубленную листя коріандру;
  • - 2 лайма
  • Соковиті тигрові креветки смажені з ананасом
  • - 20 свіжих тигрових креветок;
  • - 20 кубиків ананаса зі стороною в 2,5-3 сантиметри;
  • - 4 склянки води;
  • - 1/4 чашки морської солі;
  • - 3 столові ложки рідкого меду;
  • - цедра з 1 апельсина;
  • - 3 столові ложки оливкової олії ;
  • - 2 столові ложки соєвого соусу;
  • - 1 столова ложка натертого свіжого імюіря;
  • - 3 подрібнених зубчики часнику;
  • - сік з 1 апельсина;
  • - 5 стрілок зеленої цибулі;
  • - жменю кубиків льоду
  • Креветки в лаймово-мятном маринаді
  • - 25-30 великих креветок ;
  • - 2 лайма;
  • - 2 чайні ложки подрібненого часнику;
  • - 2 столові ложки подрібнених свіжих листків м'яти;
  • - 3 столові ложки оливкової олії;
  • - сіль і перець.
Інструкція
1
Королівські креветки з лаймом і чіліЕтот рецепт креветок ідеальний для барбекю, гриля або невеликого мангала. Королівські креветки варто очистити, особливо ретельно видаливши чорнявеньку ниточку - кишковий тракт, але залишити хвостики. Білу частину стебла лімонграсса дуже дрібно нарізати, часник ошкурить і подрібнити з перчиком чилі ретельно видалити насіння - саме вони містять капсаїцин, що надає перцю пекучість. У неглибокій мисці змішати масло, часник, лимонник, чилі, сіль і перець, додати креветки і перемішати. Накрити харчовою плівкою і поставити маринуватися на 10-15 хвилин. Нанизайте шашлички. Смажте креветки на попередньо розігрітому грилі або на мангалі протягом 2-3 хвилин з кожного боку. Подавайте, посипавши зеленню і гарнірувати клинами лайма.
2
Соковиті тигрові креветки смажені з ананасомЕті креветки примітні тим, що спочатку вони витримуються в розсолі, потім в маринаді, а лише потім креветки смажать. Воду закип'ятити з морською сіллю, додавши до неї перець, мед, апельсинову цедру. Як тільки розсіл закипить, зніміть його з вогню і додайте лід. У міру танення льоду, перевіряйте температуру розсолу. Як тільки вона стане кімнатної, покладіть очищені тигрові креветки і залиште на 15-20 хвилин, але не довше. В іншій чаші змішайте оливкова олія, апельсиновий сік, соєвий соус, імбир і часник, нарізаний зелений лук. Відкиньте креветки на друшляк. Обсушіть і викладіть на 5 хвилин в маринад. Нанизайте тигрові креветки чергуючи з кубиками ананаса на бамбукові шампури. Покладіть на заздалегідь розігрітий гриль і смажте креветки протягом 5 хвилин з кожного боку.
3
Креветки в лаймово-мятном марінадеС лайма зніміть цедру і вичавіть сік. Змішайте їх з лаймом, м'ятою, часником і оливковою олією в блендері в пряну пасту. Приправте сіллю і перцем. Полийте креветки сіллю і перцем і залиште маринуватися на 10-15 хвилин. Нанизайте по 3-5 штучок на шампур з бамбука. Смажте креветки на попередньо розігрітому грилі або на застеленому деку в гарячій духовці протягом 4-5 хвилин.
Зверніть увагу
Креветки готові тоді, коли вони втрачають прозорість. Не варто піддавати їх тепловій обробці довго, вони стануть "гумовими".
Корисна порада
Не варто смажити заморожені креветки. В них надто багато води, заморожування руйнує їх структуру. Можна робити шашлики з охолоджених креветок.