Рецепт шашлику з яловичини в цитрусовом маринаді. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Маринад для цього шашлику містить чудове поєднання цитрусового соку, білого вина і свіжого чебрецю. Приготований з шматочками болгарського солодкого перцю, квадратиками червоного лука і пружними соковитими томатами-чері, такий шашлик стане «цвяхом» сезону.
Вам знадобиться
  • - 2 столові ложки оливкової олії;
  • -? склянки білого сухого вина;
  • - 3 зубчики часнику;
  • - 1 соковитий грейпфрут;
  • - 1 столова ложка листя свіжого чебрецю;
  • -? головки червоної цибулі;
  • - 1 фунт яловичого філе;
  • - 2 болгарських жовтих перцю;
  • - 400 грам томатів-черрі.
Інструкція
1
Рецепт шашлику з яловичини комусь здасться не найвдалішою ідеєю, адже традиційно шашлики смажать зі свинини або баранини. Але варто підібрати правильний отруб і спробувати такий шашлик хоч раз, як всі сумніви відпадуть. М'ясо на шашлик повинно бути не тільки свіжим, але і з прожилками жиру. Найкраще підходять оковалок або внутрішня частина стегна.
2
Приготуйте маринад для шашлику. У мисці змішайте оливкова олія, сухе вино, ошкуренних і подрібнений часник, сік, вичавлений з грейпфрута, і листочки чебрецю. Трохи збийте маринад виделкою. М'ясо наріжте шматочками зі стороною в 2,5-3 сантиметри. Викладіть яловичину в миску і залийте половиною маринаду, добре перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий з усіх боків. Вдалою ідеєю є маринування шашлику в щільних поліетиленових зіп-пакетах для зберігання продуктів. Такий пакет можна добре струснути, добившись ідеального покриття. Поставте м'ясо і залишився маринад в холодильник. Маринуйте яловичину протягом 1 години.
3
Дерев'яні шампури заздалегідь замочіть у воді. Приготуйте мангал або гриль. Дістаньте шашлик з маринаду і нанизайте на шампури, чергуючи з шматочками цибулі, перцю і томатами-чері. Викладіть шашлик на гриль або мангал, за допомогою силіконової пензлика змастіть маринадом, переверніть. Смажте шашлик близько 10 хвилин з одного боку, змастіть маринадом і переверніть. Подавайте з салатом і різними соусами. Насолоджуйтесь ароматним м'ясом, соковитими помідорами, хрустким цибулею і солодким перцем.
Зверніть увагу
Сік грейпфрута можна замінити на сік червоних сицилійських апельсинів.
Корисна порада
Рецепт маринаду для шашлику з яловичини можна використовувати і для курки.