Білковий вечеря.

Білковий вечерю в багатьох дієтах вважається одним з головних умов успішного схуднення. Тому, хто звик вечеряти бутербродами, буває дуже важко перебудуватися на новий тип харчування, але і для них можна придумати гідний замінник вуглеводним продуктам.
Вам знадобиться
  • Білковий хліб:
  • - 250 г меленого мигдалю;
  • - 6 яєчних білків;
  • - 2 ч. Л. солі;
  • - 100 мл кефіру;
  • - 8 ст.л. червоної сочевиці;
  • - 3 ч. л. харчової соди.
  • Намазка на хліб:
  • - 1 банка консервованого тунця;
  • - сік 1 лимона;
  • - 1 ст. л. сметани;
  • - 125 г знежиреного сиру;
  • - 1 цибулина.
Інструкція
1
Якщо ви дотримуєтеся дієти, яка рекомендує білковий вечеря, і ніяк не можете обійтися без хліба, на виручку прийде білковий хліб, в якому міститься настільки малу кількість вуглеводів, що його можна не брати до уваги при плануванні денного раціону.
2
Перелийте кефір в каструлю, поставте на вогонь, нагрівайте до моменту, коли сироватка почне відділятися від білка, зніміть з вогню. Додайте до кефіру мелений мигдаль, залиште суміш години на 2-3, щоб горіхи набухли. Періодично помішуйте масу, достатньо 1-2 разів на годину.
3
Подрібніть зерна сочевиці за допомогою кавомолки або кухонного комбайна, довівши їх до стану борошна. 2 ст. л. сочевичної борошна змішайте з харчовою содою, додайте до кефіру-мигдальної суміші. Збийте яєчні білки разом з сіллю до утворення міцної піни, яку потрібно буде акуратними рухами ложкою зверху вниз вмішати в мигдальне тісто.
4
Вистеліть форму для випічки хліба пергаментним папером, заповніть її тестом, випікайте при температурі 180 ° C протягом 40-50 хвилин. Готовий хліб дістаньте з форми, залиште остуджувати на решітці.
5
Для білкового хліба добре підійде намазка з тунця. Відкрийте консерви тунця у власному соку, злийте з них рідина, перекладіть рибу в миску, роздавите за допомогою вилки. Дрібно порубаєте цибулину, додайте до риби. Влийте сік лимона. Перед самою подачею умішайте в масу сир і сметану, додайте сіль і перець за смаком.
Зверніть увагу
Білковий хліб виходить дуже калорійним, тому сильно захоплюватися їм не варто, незважаючи на те, що він дозволений вечорами. Одного-двох шматочків буде цілком достатньо.
Корисна порада
Якщо для випічки взяти силіконову форму, можна обійтися без вистилання її папером, та й гарячий хліб діставати з неї буде набагато простіше.