Пиріг зі штрейзелем. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Німецький національний пиріг зі штрейзелем не тільки легкий у приготуванні, але і здатний довго залишатися свіжим, тому можна приготувати його напередодні запланованого торжества або чаювання, але все ж найсмачніше він вважається, будучи свіжоспеченим. Найбільше в ньому вражає посипання - солодка і хрустка, в той же час тане в роті.
Вам знадобиться
  • Тісто:
  • - 400 г борошна;
  • - 120 мл молока;
  • - 20 г свіжих дріжджів;
  • - 80 г цукру;
  • - 80 г вершкового масла;
  • - 1 щіпка солі;
  • - 1 яйце.
  • штрейзелем:
  • - 220 г вершкового масла;
  • - 220 г цукру;
  • - 1 пакетик ванільного цукру;
  • - 400 г борошна;
  • - 30 г вершкового масла;
  • - 5 ст.л. свіжих вершків.
Інструкція
1
Пиріг зі штрейзелем або штройзелем (від німецького Streusel) має безліч варіацій. Його випікають за класичним рецептом, додають в посипання мигдаль, використовують як начинки ягоди або варення. Можна сказати, що у кожної німецької господині є свій фірмовий рецепт цього пирога.
2
Для приготування тіста підігрійте молоко, не доводячи до кипіння, додайте до нього 100 грамів масла, почекайте, поки воно не розтане. У теплій суміші розпустіть дріжджі. У великій мисці змішайте борошно з цукром, додайте молочно-масляну суміш, яйце, замісити м'яке гладке тісто. Якщо воно вийшло занадто твердим, збризніть його парою крапель молока, ще раз вимісити. Якщо ж, навпаки, вологим, умішайте ще трохи борошна. В ідеалі тісто має злегка липнути до рук, але відставати від країв миски. Накрийте миску кришкою або рушником, залиште в теплому місці на півгодини. Візуально тісто має збільшитися в обсязі рази в 2-2,5.
3
Розігрійте духовку до 180 ° C, вистелити деко папером для випічки. Розкачайте тісто, що підійшло в пласт за розміром дека, перенесіть його на папір.
4
Для приготування штрейзеля 220 грамів вершкового масла кімнатної температури змішайте з цукром, ваніліном і борошном, руками перетріть вийшла суміш до утворення великої крихти. Посипте штрейзелем тісто на листі, випікайте 25-30 хвилин на середньому рівні до утворення на поверхні штрейзеля світло-золотистої скоринки. Якщо ви не впевнені в потужності вашої духовки, не полінуйтеся пару раз зазирнути в неї під час приготування, тому що якщо штрейзель починає корічневеть, стає вже пізно - пиріг встиг пересохнути.
5
Підігрійте свіжі вершки, розтопіть в них масло, що залишилося, збризніть вийшла сумішшю готовий, ще гарячий пиріг, наріжте його порційними шматками.
Корисна порада
Ідеальний штрейзель виходить з цукру, борошна і вершкового масла в співвідношенні 1: 2: 1.