Як приготувати смачну желе з червоної смородини. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Червона смородина кисла і не всім подобається. Але з неї можна приготувати смачну желе, яке підійде до чаю, до млинців, як прошарок до тортів і так далі. Ще порічкове желе можна простерилізувати і закриття в банки на зиму.
Вам знадобиться
  • - червона смородина;
  • - на 1 кг соку 1 кг цукру.
Інструкція
1
Переберія ягоди червоної смородини - видаліть гілочки і плодоніжки, гнилі і недостиглі ягоди. Промийте в друшляку. Щоб приготувати смачне желе без кісточок і ягід, відокремте сік. Для цього можна застосувати різні методи. Наприклад, за допомогою парової соковижималки. Або ж нагріти ягоди смородини на повільному вогні з невеликою кількістю води, при цьому вони размягчатся і швидко виділять сік. Головне, потрібно брати води якомога менше, тоді желе буде смачніше. Ще сік відокремлюють в мікрохвильовій печі. Потримайте в ній ягоди кілька хвилин, і вони швидко осядуть і виділять сік.
2
Відіжміть сік ягід через марлю, протріть через сито або використовуйте інший спосіб. Марлю складіть у 3-4 шари, покладіть розм'якшені ягоди і зав'яжіть, потім видавіть рідину руками або покладіть під прес. Якщо ви будете протирати ягоди через сито, спочатку роздавите їх дерев'яним товкачем.
3
На 1 кг соку червоної смородини візьміть 1 кг цукрового піску. Змішайте і поставте варитися на повільний вогонь. Як тільки маса закипить, зніміть пінку і варіть желе з червоної смородини, постійно помішуючи, близько 20 хвилин. Заздалегідь підготуйте банки, для цього їх вимийте і залийте окропом на 10 хвилин або простерилизуйте іншим способом. Також прокип'ятіть і кришки. Наповніть банки гарячим желе і загорніть кришки. Переверніть догори дном і накрийте чим-небудь теплим. Смачне желе зі смородини на зиму готово!
Зверніть увагу
Чи не наливайте гаряче желе в дуже холодні банки, вони можуть тріснути.
Корисна порада
Сік через сито дасть непрозоре желе з м'якоттю, а з отриманого через соковижималку звариться прозоре красиве желе.