Суп з квасолею і шинкою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Суп з квасолею і шинкою - смачне, ситне, апетитне блюдо. Воно відмінно підійде до столу в будь-який день. Незамінний цей гарячий суп взимку: відмінно зігріває і піднімає настрій чудовим ароматом.
Вам знадобиться
  • - свинина; - Червона квасоля; - Шинка; - Рослинне масло; - Сметана; - Ріпчаста цибуля; - Зелена цибуля: - часник; - Оливки; - Сіль; - Перець.
Інструкція
1
Один стакан червоної квасолі замочіть на ніч. Потім добре промийте, залийте трьома склянками холодної водою і поставте варитися на середньому вогні (200оС). Коли вода закипить, обережно злийте її, промийте квасолю і знову, заливши водою, поставте варитися. Повторіть цю процедуру двічі. Тим часом приготуйте свинячий бульйон: ретельно вимийте шматок свинини (300 грамів), розріжте на шматочки, залийте їх 2 літрами води і на середньому вогні доведіть до кипіння, потім проваріть ще хвилин 30 на повільному вогні. Шумівкою або ложкою періодично знімайте піну. Процідіть через друшляк. Залийте готову квасолю бульйоном, поставте на повільний вогонь.
2
Ріпчасту цибулю (2 штуки) очистіть, наріжте кубиками і підсмажте в сковороді на олії до утворення золотистого кольору. Наріжте тонкою соломкою 350 грамів рубаною шинки. Замість шинки можете використовувати ковбасу, курив філе, копчену грудинку, смажену або варену свинину. Очистіть 4 дольки часнику, пропустіть через Часничниці. Дрібно наріжте 5 пір'я зеленої цибулі.
3
Коли бульйон з квасолею закипить, обережно додайте туди шинку, смажену цибулю, часник, ретельно перемішайте. Поперчіть за смаком. Залиште на маленькому вогні (100оС) на три хвилини. Додайте зеленого лука. Готовий суп з квасолею і шинкою посоліть, додайте зелень кропу, петрушки, розлийте по глибоких тарілках або глиняним мискам, заправте сметаною (по ложечці на тарілку) і покладіть за бажанням трохи порізаних зелених оливок.