Гороховий суп з копченостями. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Гороховийсуп з копченостями - найпопулярніше і ситне блюдо у багатьох народів, він відмінно підходить для зимової пори року. Зварений на м'ясному бульйоні з копченостями, цей суп залишить приємний спогад у ваших гостей. Суп з гороху не тільки калорійний і ситний, але і дуже корисний, так як горох багатий білком, вітамінами і мінералами.
Вам знадобиться
  • - 500 г колотого жовтого гороху,
  • - 1 кг свинячих ребер або рулька (бажано копчена),
  • - 200 г ковбаси копченої або копчені сосиски,
  • - 2 цибулини,
  • - 1 стебло цибулі-порею,
  • - петрушка з корінням і селеру,
  • - 1 морква,
  • - 2 картоплини,
  • - 2 ч.л. соєвого соусу,
  • - перець, лавровий лист, сіль.
Інструкція
1
Гороховийсуп готується більше 2 годин. Попередньо колотий горох залийте 3 л холодної води і додайте сіль, відставте в сторону. Через 20-30 хвилин наріжте моркву великими шматками і додайте до гороху, покласти в каструлю м'ясо. Поставте на сильний вогонь і періодичний помішуйте закипаючий гороховий суп, щоб вміст не прилипало до дна і не пригоріло.
2
Через 20 хвилин закиньте в гороховий суп половину стебла селери, половину подрібненої петрушки і цибулі. Потім додайте цибулю-порей, цілий корінь петрушки, лавровий лист. Через 2-3 хвилину в гороховий суп слід покласти нарізану кубиками картоплю і подрібнену ковбасу. Дайте горохового супу покипіти і залиште поваритися на повільному вогні, не забувайте помішувати. Тепер накрийте гороховий суп з копченостями кришкою і варіть 2 години, поки м'ясо не стане м'яким, а суп не загусне.
3
Вийміть шматок м'яса з готового горохового супу, наріжте шматочками і закиньте назад у бульйон. Додайте в гороховий суп соєвий соус, поперчіть і посоліть за смаком. Залишилася зелень дрібно порубати і подайте окремо. Щоб відтінити смак горохового супу з копченостями, подайте до нього підсмажені шматочки житнього хліба.
Зверніть увагу
Гороховийсуп з копченостями можна готувати з копченої курки, яловичини, свинини, шинки.