Рецепт овочевого супу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Овочевий суп на Русі найчастіше варився на густому м'ясному бульйоні з додаванням грибів, а іноді і з саморобною локшиною. Сьогодні з'явилося безліч варіантів м'ясного овочевого супу, зокрема широке розповсюдження отримав рецепт супу з овочів на курячому бульйоні з вермішеллю.
Вам знадобиться
  • - 1 л води,
  • - 1 куряча спинка,
  • - 100 г печериць,
  • - 100 г вермішелі (зірочки, колечка і т. п.),
  • - стебло цибулі-порею,
  • - ріпчаста цибуля,
  • - 1 шт. червоного болгарського перцю,
  • - 5 ст.л. соєвого соусу,
  • - 1 ч.л. свіжого кореня тертого імбиру,
  • - 6 ст.л. олії соняшникової,
  • - сіль.
Інструкція
1
Для бульйону зваріть курячу спинку до повної готовності. Образующуюся під час варіння піну акуратно знімайте шумівкою. Вийміть курячу спинку з бульйону. Бульйон для овочевого супу вийде смачним і ароматним тільки, якщо ви дасте закипати йому поступово, поставивши каструлю на повільний вогонь.
2
Печериці для овочевого супу наріжте довгою соломкою. Лук-порей, ріпчаста цибуля і солодкий перець теж подрібніть, порізавши на квадратики.
3
Отже, всі інгредієнти для овочевого супу готові, тепер нагрійте на сковороді олію і викладіть в нього гриби, ріпчаста цибуля, цибуля-порей і перець. Чи не смажте, а тушкуйте вміст сковороди під кришкою 5-7 хвилин.
4
Вилийте в сковороду з складовими майбутнього овочевого супу півлітра курячого бульйону, покладіть локшину, тертий імбир і соєвий соус. Дочекайтеся закипання і готовності вермішелі. Зніміть овочевий суп з вогню і подайте на стіл з дрібно рубаною зеленню.