Чи шкідливий майонез ?

Майонез - один з незамінних продуктів сучасних господинь. Цей холодний соус хороший як до м'ясних і рибних, так і овочевих страв. Однак суперечки навколо його корисності для здоров'я все не вщухають.
Головним інгредієнтом будь-якого майонезу є жир. І це не просто рослинне масло, в якому міститься вітамін F, який сприяє омолодженню шкіри. Багато виробників додають у свій майонез модифіковані рослинні масла - транс-жири. Молекули цієї речовини чужі живій природі, тому організм людини не здатний їх засвоїти. Вони просто починають накопичуватися на стінках судин, у печінці, підшлунковій залозі. Якщо ви бачите в складі майонезу високоякісний рослинний жир - це і є модифіковане рослинне масло. Досить часто він присутній в так званому "легкому" або низькокалорійному майонезі. При виробництві подібного майонезу зі складу виключається звичайне рослинне масло. Його замінюють на воду, желатин, генномодифіковані крохмаль, загусники і емульгатори. Шкода такого майонезу очевидний. Його регулярне вживання сприяє розвитку хвороби обміну речовин, ожиріння, атеросклерозу, ішемічної хвороби сердца.В свою чергу в висококалорійному майонезі змісті хімічних компонентів мінімально, оскільки його однорідна консистенція і густота досягається за рахунок використання в складі цілком невинного сухого молока і яєчного порошку. Природно, подібні компоненти призводять до підвищення вмісту холестерину. Однак навіть з урахуванням цього шкода від низькокалорійного майонезу в рази більше, ніж від звичайного. Підсилювачі смаку - ще один обов'язковий компонент сучасних магазинних майонезів. Це речовини, які надають продукту більш виражений смак. Всі вони мають штучне походження, тому негативно впливають на шлунок, а також всю травну систему. Крім цього, підсилювачі смаку здатні викликати звикання до продукту, що переходить у справжнісіньку завісімость.Однако не все так песимістично. Майонез не так вже й шкідливий, якщо ви станете його готувати самі. Домашній майонез не тільки щодо корисний, але і дуже смачний.