Користь вітамінів і мінеральних речовин.

Найвидатнішим досягненням в науці про харчування за весь період її існування було відкриття вітамінів. Напевно багатьом знайоме стан, коли намагаєшся працювати якнайкраще, а робота не йде, знижується продуктивність праці. Швидше, ніж зазвичай, приходить втома, постійно поганий настрій.
Людина начебто і здоровий, нічого не болить, але якось «не по собі». Часто причиною такого хворобливого стану є «вітамінне голодування». Значення вітамінів дуже велике, хоча організму людини їх потрібно зовсім небагато. Вони сприяють засвоєнню основних харчових продуктів, а також підтримують нормальну життєдіяльність деяких органів человека.В склад людського тіла входять солі кальцію, магнію, фосфору, заліза, натрію, калію, йоду, міді. Це «будівельний матеріал», з якого складається, наприклад, кістяк. Для збагачення вітамінами і мінеральними речовинами організму необхідно вживати певну кількість овочів і фруктів. Вітаміни і мінеральні речовини містяться в молоці, сирі, м'ясних і рибних продуктах. Кількість вітамінів в різних продуктах абсолютно різне. Тому дуже важливо, щоб їжа була різноманітною. Мінеральні речовини необхідні для життєдіяльності людини. Солі натрію, калію і кальцію забезпечують нормальну роботу серця. А спазми судин зменшують солі магнію. Вони містяться в персиках, абрикосах, картоплі, капусті, і помідорах. Солі калію, посилюють серцеві скорочення. Особливо багаті ними баклажани і картоплю. Тому картопля обов'язково повинен входити в раціон харчування літніх людей. У свіжих огірках міститься цинк і багато корисних речовин, необхідних для нормального функціонування підшлункової желези.Особую цінність представляють такі овочі, як часник, цибуля, петрушка, кріп та інші, що містять речовини - фітонциди, здатні вбивати бактерії. Вони сприяють оздоровленню шлунка. В овочі та фрукти входять так звані пектини, які знешкоджують в організмі отруйні речовини. Пектини у великих кількостях містяться в яблуках, вишнях, апельсинах, особливо в редисці, столовому буряку. Останні, крім цього, містять антоціани, благотворно впливають на стан кровоносних судин і нормалізують кров'яний давленіе.Роль фруктів для організму людини полягає в утриманні великої кількості цінних поживних речовин. Насамперед, це - мінеральні солі і вітаміни, які необхідні для зміцнення здоров'я і працездатності людини. Фруктові соки зберігають у собі все, що міститься у свіжих фруктах і ягодах, - вітаміни, цукор, мінеральні солі, органічні кислоти. Вони ароматні й приємні на смак. Фруктові соки сприяють обміну речовин, покращують травлення, зміцнюють організм, підвищують його опірність інфекційним захворюванням. Зміцнюйте своє здоров'я! Пийте свіжі фруктові соки кожен день!