Як зробити пхали. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Пхали - одне з яскравих страв грузинської кухні. Це своєрідний вегетаріанський паштет, що складається з овочів, зелені, товчених горіхів і прянощів. Його можна зробити з будь-яких овочів: капусти, буряків, картоплі, стручкової квасолі. Спробуйте приготувати пхали зі шпинату.
Вам знадобиться
  • - 500 г листя шпинату;
  • - 100 г ядер волоських горіхів;
  • - 2-3 зубчики часнику;
  • - 1 цибулина;
  • - 1 ст. л. червоного винного оцту;
  • - 50 г аджики;
  • - пучок кінзи і кропу;
  • - хмелі-сунелі, мелений червоний перець, коріандр за смаком;
  • - насіння граната для прикраси;
  • - вода;
  • - сіль за смаком.
Інструкція
1
Переберія листя шпинату і ретельно промийте їх під проточною водою. Помістіть шпинат в каструлю, залийте склянкою води і доведіть до кипіння. Для максимального збереження вітамінів та поживних речовин, якими так рясніє шпинат, після закипання води зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте варити до м'якості.
2
Злийте воду після того, як шпинат звариться. Пропустіть його через м'ясорубку. Туди ж відправте волоські горіхи і часник. Порубати кріп і кинзу за допомогою ножа. Всі помістіть в миску і перемішайте.
3
Наріжте гранично дрібно цибулю. Додайте його в миску з іншими інгредієнтами. Приправте блюдо хмелі-сунелі, меленим коріандром і перцем, не забудьте посолити. Влийте винний оцет, аджику і все перемішайте. У вас повинна вийти маса, яка за своєю консистенцією схожа на фарш.
4
Зліпити з отриманої маси невеликі биточки. Фінальний штрих - прикраса за допомогою ягід граната або ядер горіхів. Низькокалорійне і дуже смачне пхали по-грузинськи готово! Його їдять як самостійне блюдо, або як оригінальну холодну закуску. Пхали можна намазувати на хліб в якості паштету. Смачного!
Зверніть увагу
Пхали - не тільки смачне, але і корисне блюдо. Завдяки великій кількості клітковини і нікотинової кислоти воно знижує рівень холестерину в крові і позитивно впливає на функціонування нервової системи.