Як приготувати зелений борщ з щавлем. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Зелений борщ - чудова альтернатива традиційному. Місце буряка в ньому займає щавель, який дарує блюду зовсім інший смак, з приємною кислинкою. Борщ виходить не тільки смачним, але і корисним. Через свою низьку калорійність він відмінно впишеться в дієтичне меню.
Вам знадобиться
  • -500 г нежирної яловичини;
  • - 3 картоплини;
  • - 2 невеликі морквини;
  • - 3-4 свіжих помідора;
  • - 300 г щавлю;
  • - пучок кропу, зеленої цибулі та петрушки;
  • - 5 курячих яєць;
  • - сіль за смаком;
  • - 3 літри води.
Інструкція
1
Вимийте м'ясо під проточною водою, поріжте його на невеликі шматки, помістіть в каструлю і залийте холодною водою. Замість яловичини можна використовувати курячу грудку. Поставте каструлю на вогонь і почекайте, поки вода закипить. Після цього варите м'ясо на слабкому вогні протягом 1,5 годин. Періодично не забувайте знімати з поверхні бульйону піну.
2
Очистіть картопля від шкірки і наріжте його кубиками середнього розміру. Морквину також очистіть, і натріть на крупній тертці. Додайте овочі в бульйон.
3
Зніміть з помідорів шкірку. Для цього просто опустіть їх на пару хвилин в крутий окріп, попередньо зробивши надсечкі ножем у вигляді хреста. Після такої гарячої ванни зняти шкірку з томатів не важко. Натріть помідори на тертці або просто потовчіть їх товкачем. Відправте їх в бульйон і варіть його після цього 15 хвилин.
4
Вимийте з особливою ретельністю щавель і дрібно наріжте його. Аналогічним чином вступите з зеленою цибулею, кропом і петрушкою.
5
Відваріть курячі яйця круто і дрібно порубати їх. Після того, як морквина і картопля в бульйоні будуть готові, відправте в борщ нарізані яйця і зелень. Посоліть за смаком, доведіть до кипіння і зніміть каструлю з вогню.
6
Подавайте зелений борщ з щавлем в компанії зі сметаною. Повірте, так набагато смачніше! Приємного апетиту!